- leite seco - 5 cucharaditas (2 paquetes)
- auga morna - 1 vaso
- azucre - 1 cucharadita
- sal - 1 cucharadita
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- fariña - 3 1/2 cuncas
- manteiga sen sal - 4 elementos. culleres (recheo)
- cebolas amarelas - 1,5 quilogramos (recheo)
- folla de loureiro fresca - 2 pezas (ou 1 loureiro seco (recheo)
- grandes ramas frescas de tomiño - 4 pezas (relleno)
- ramas frescas chaiber - 4 pezas (relleno)
- Pimienta fresca - 1 cucharadita (recheo)
- sal - 1/2 cucharadita (relleno)
- aceite de oliva - 6 elementos. culleres (recheo)
- filete de anchoas - 20 pezas (relleno)
- aceitunas negras - 20 pezas (relleno)
- margarola fresca - 2 elementos. culleres (recheo)
Pissaladier é un prato do sur de Francia. É unha especie de pizza, pero a masa adoita ser máis espesa que a pizza italiana clásica, eo recheo tradicional consiste en cebolas frías, aceitunas, allo e anchoas. O queixo non se usa nesta pizza. O segredo principal da pizza está en cebolas brandas. Tradicionalmente, a pizza Pissaladiera preparouse e serviu para o almorzo, agora úsase como merenda. Preparación: Precalienta o forno a 150 grados. Cortar a manteca en varias pezas e colocar nun prato grande. Poña o prato no forno para derreter a manteiga durante uns 5 minutos. Colla o prato e métese na metade da gran cebola picada. Rompe a folla de loureiro en 2 ou 3 partes e espolvea na parte superior. A continuación, engade dúas puntas de tomiño e chabera, 1/2 cucharadita de pementa e 1/4 de cucharadita de sal. Espolvoreo 2 culleres de sopa de aceite de oliva. Repita as cebolas restantes, temperado e aceite de oliva. Devolver o prato ao forno e asar, mexendo as cebolas cada 10-15 minutos ata que quede lixeiro dourado, e non diminuirá en volume case á metade, aproximadamente 1-1 1/2 horas. A continuación, elimínase do forno e retire a folla de loureiro, tomiño e sabor. Mentres tanto, cociña a masa. Nunha tigela, disolver a levadura en auga morna. Agregue o azucre e deixe reposar por uns 5 minutos. Nun procesador de alimentos, mestura a mestura de fermento, sal, 1 cucharada de aceite de oliva e 3 cuncas de fariña ata que estea lisa. Se a masa está moi húmida, agregue gradualmente o resto de 1/2 cunca de fariña. Se a masa está moi seca, engade auga morna. Mestura a masa ata que estea suave e uniforme, de 3 a 4 minutos. Poña a masa sobre a superficie de traballo vertida en harina e amasa ata que a masa volve elástica, de 4 a 5 minutos. Lubricar un bol grande coa restante 1 cucharada de aceite de oliva. Poña a masa nunha tigela e rolo para que toda a superficie da masa estea cuberta de aceite. Cubra a tixela cunha toalla limpa e limpa e deixe reposar nun lugar cálido ata que a masa dobre en tamaño, 1-1 1/2 horas. Tire a masa desde unha altura ata a superficie para eliminar as burbullas de aire, cubra a tixela cunha toalla e sae por 30 minutos. Precalienta o forno a 260 grados cun rack no terzo superior. De novo tirar a masa sobre a superficie de traballo e rolala nun rectángulo que mide 32X47 cm. Espolvoree a pan con fariña lixeiramente. Poña a masa nunha tixola, formando os bordos nos bordos. Coloque a cebola cuberta da masa. Expande as anchoas e as olivas uniformemente sobre a superficie. Ás ata o fondo e os bordos da pizza un pouco dourados, de 12 a 15 minutos. A continuación, saque do forno, espolvoreo 2 culleres de sopa de aceite de oliva e espolvoreo con manjerona. Corte os escritorios sobre os rectángulos que miden uns 7.5X8.5 cm e serven a temperatura ambiente ou á temperatura ambiente.
Porcións: 10