- lingua de vaca - 1 peza
- cebola branca, rebanada - 1/2 pezas
- dentes de allo - 5 pezas
- folla de loureiro - 1 peza
- aceite vexetal - 3ª. culleres (sal a gusto)
- tomates - 5 pezas
- pementa serrano - 5 pezas
- embalaxe de tortillas de millo - 2 pezas
Poña a lingua de carne nunha olla e engade auga. Engade as rodajas de cebola, allo e loureiro. Sazonar con sal. Cubra e cociña a lume baixo durante unha noite ou 8 horas. Obter a lingua e dividir a carne en fíos. Quenta o aceite nunha tixola a lume medio. Cociñar tomates e pementos en aceite quente ata que estean suaves de todos lados. Transferir os tomates e os pimientos á liquidificadora, deixar o aceite ao lume, estacionar con sal. Moler nunha batidora a pequenos anacos. Cocer a cebola nunha tixola ata que quede clara; engade a mestura de tomate. Cociña outros 5 - 6 minutos. Coloque a carne picada nun bolo plano e colóquea a salsa.
Porcións: 20