A pancreatite é unha enfermidade causada pola inflamación do páncreas debido aos efectos sobre a encima das enzimas liberadas pola propia glándula. Con esta enfermidade, as encimas non se liberan no duodeno, pero permanecen na propia glándula e destruírona. Existen dúas formas de pancreatite: aguda e crónica. A forma aguda pode ser causada por causas: infección (disentería, gripe, etc.), conectando o conducto pancreático, varias intoxicacións, por exemplo, o alcohol. A forma crónica de pancreatite é frecuentemente o resultado dunha función pancreática alterada causada pola atrofia da glándula ou fenómenos estancados nela debido á formación de pedras.
Síntomas e dieta para a pancreatite.
A pancreatite aguda pode acompañar a dor abdominal periódica grave. A dor pode ser apagada ou nítida. Os síntomas da pancreatite crónica poden ser mal apetito, vómitos, náuseas, diarrea, dor no abdome e costas. A pancreatitis crónica pode agravarse debido ao consumo de alcohol, alimentos graxos e graxos, o paciente pode experimentar queima, moitas veces incluso dor de perforación.
Nutrición dietética en forma aguda de pancreatite.
Un paciente con pancreatitis aguda nos primeiros catro a cinco días recibe só a nutrición parenteral, isto é, Os nutrientes entran no corpo, ignorando o tracto gastrointestinal. Ao paciente póñense decadentes con solucións nutritivas (glicosa, sal, etc.). Ademais, debes tomar unha bebida alcalina abundante: auga mineral aínda (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya, etc.).
Cando os síntomas dolorosos diminuíron, os pacientes están autorizados a tomar iogur 100 ml cada media hora (se a tolerabilidade é boa, entón pode levar ata un litro por día). A continuación, o paciente usa unha pequena cantidade de queixo cottage (200-250 gramos), que permite gradualmente a recepción doutros produtos de forma moderada, xa que en pacientes con pancreatite, o fluxo de sucre pancreático é difícil.
A dieta na pancreatite aguda está enriquecida con produtos proteicos fácilmente digeribles e digeribles. O alimento contén unha cantidade limitada de graxa, xa que ten propiedades choleréticas e os ácidos biliares contribúen á liberación do zume pancreático, o que agrava a condición eo benestar do paciente.
Limitar a inxestión de alimentos (azucre, marmelada, mel, etc.) que conteñan carbohidratos fácilmente asimilados, propensos á fermentación, o gas formado durante a fermentación aumenta a presión intestinal, o que aumenta a dor e interrompe a saída do zume pancreático.
A nutrición para a pancreatite aguda debe ser frecuente, ata seis veces, as porcións deben ser pequenas.
Dieta no período de exacerbación da pancreatitis crónica.
Durante o período de exacerbación da pancreatite crónica, preséntase a mesma dieta, como durante a redución da pancreatitis aguda. O paciente recibe só alimento puré, o procesamento culinario dos produtos faise menos estricto só coa mellora da enfermidade. Non obstante, o alimento frito e estofado está excluído, xa que ten un efecto sodico. Inicialmente, só se pode comer comida con vapor, entón as comidas fervidas están permitidas. Paciente nutricional seis veces, fraccionario.
A dieta para a pancreatite crónica inclúe alimentos proteínicos (120-140 g), con máis proteínas animais (60-70%). En xeral, a dieta consiste en produtos lácteos (queixo fresco ralado), carne e peixe con baixo contido de graxa. A graxa debe ser un pouco - 50-60 gramos, carbohidratos - 300-350 g.
Dieta na pancreatitis crónica durante a remisión.
Nun período non exacerbado, unha dieta con pancreatite de forma crónica inclúe produtos como o pan branco, as sopas de cereal e as verduras, o puré de cereais no leite : trigo sarraceno, avea, arroz, sêmola, puré de mazá e pataca, chuletas de verduras e carne. , peixe frito e carne magra, té doce con mel ou azucre. As verduras primeiro deben ferver, despois borre e cocer. Aos poucos, podes engadir vexetais ou manteiga (non máis de 20 gramos por día). Tamén debe comer froitas frescas, bagas, compotas e bicos. Recoméndase beber un vaso de leite mofado ou kefir antes de irse á cama.
Que produtos deben ser excluídos da pancreatite.
Da dieta con pancreatite é necesario excluír estes produtos: bebidas alcohólicas, cacao e café, auga carbonatada, masa e pan de produtos frescos cocidos.
Rassolnik, borsch, peixes fortes e caldos de carne poden causar irritación.
Ademais, a exacerbação da pancreatite pode causar alimentos fritos e picantes, alimentos enlatados, caviar e ovos cocidos. Non comas uvas, bananas, datas, xeados, chocolate e doces.
Tales restricións non son prexudiciais, pola contra, unha dieta saudable terá un efecto benéfico sobre o corpo ea súa recuperación.