- Piñóns - 2 Art. culleres
- mel - 1 ª. unha cullerada
- zume de limón fresco - 2 Art. culleres
- aceite de oliva - 1/4 cunca
- albahaca fresca - 1/2 cunca
- dentes de allo - 2 pezas
- pequenos pementos vermellos picados - 1 peza
- Filetes de salmón sen pel - 4 pezas
- pementa vermella picada - 1/4 cunca
- pementa amarela picada - 1/4 cunca
- Follas de leituga de corte, rodajas - 1/4 de cunca
- vinagre - 1 ª. unha cullerada
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- sal e pementa molida - 1 a gusto
Mesturar na masa de piñóns, mel, zume de limón, 1/4 cunca de aceite de oliva, albahaca, allo e chile ata que se trate dunha puré de patacas. Lubricar con salsa de salmón. Cubra e refrigera durante a noite ou polo menos 4 horas. Mestura a pementa e o berro nunha tigela. Mesturar co vinagre e 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra e almacena na heladera, mentres que o salmón é marinado. Lubrique a grella e quenta a grella a temperatura media-alta. Saia o salmón da salsa, mantendo a salsa. Espolvorear salmón con sal e pementa en ambos os dous lados. Colocar na parrilla e frite por 4 a 6 minutos a cada lado, vendo periódicamente salsa. Servir o salmón cunha mestura de pementa e berro.
Porcións: 4