- Pizza: levadura seca - 1/2 cucharaditas
- auga - 3/4 cuncas
- fariña - 2 cuncas
- sal - 1/2 cucharaditas
- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- Salsa de pesto: follas de albahaca - 3/4 cuncas
- Queixo parmesano - 1/2 cunca
- Piñóns - 2 Art. culleres
- allo - 2 dentes
- sal e pementa - - a gusto
- aceite de oliva - 1/3 cunca
- Recheo: calabacín - 2 pezas
- cabaza - 2 pezas
- Pimienta búlgara - 2 pezas
- Queixo mozzarella - 360 gramos
- Queixo de cabra - 120 gramos
1. Fai unha masa para a pizza. Despeje a levadura 3/4 cunca de auga morna. Deixar repousar por varios minutos. Mestura a fariña eo sal. Engade aceite de oliva e mestúrache cun mezclador a pouca velocidade. A continuación, despeje a mestura de fermento e mestura ata obter unha masa adhesiva. Lubricar un bol separado con aceite de oliva, formar unha bola da masa e colocar-lo nunha tigela. Rodar a masa en aceite de oliva, logo cobre-lo firmemente cunha envoltura de plástico e retire por 1-2 horas ou coloque na heladera ata que sexa necesaria. Fai salsa de pesto. Engadir follas de albahaca, queixo parmesano, piñóns, sal e pementa a un procesador ou batidora. Despeje o aceite e bate ata a consistencia de puré. Engade máis aceite se é necesario. Coloque a salsa a un lado. 2. Fai o recheo. Corte as calzas de calabacín e squash en diagonal. Corte o queixo Mozzarella. Ralla parmesano. Lubrique as rodajas de calabacín e squash con aceite de oliva. Espolvoreo con sal e pimienta. Grill a lume medio ata que as verduras estean suaves. Deixar de lado. Coloque os pimientos na grella e frite ata que aparecen manchas negras. Coloque os pimientos inmediatamente nunha gran bolsa de plástico. Deixar repousar durante 20 minutos, despois elimine a casca ennegrecida, retire as sementes de pementa e corte en tiras. Deixar de lado. 3. Precalienta o forno a 245 graos. Poña a masa sobre unha superficie enharinada, enrolada e engrasada con salsa de Pesto. Pon as pezas de mozzarella sobre a salsa. 4. Coloque as rebanadas de calabacín, squash e pementa sobre o queixo. Ás 15-18 minutos, ata dourado ata que o queixo empeza a ferver. 5. Saia do forno e esfregue o queixo de cabra en toda a superficie da pizza. Coloque as follas de albahaca na parte superior, espolvoreo con parmesano, corte en rodajas e serve inmediatamente.
Porcións: 8