- peitos de polo sen pel - 650 gramos
- almidón de millo - 1 ª. unha cullerada
- Sal e pementa molida - - A gusto
- aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- cravo de allo - 6 pezas
- cebolas - 8 pezas
- Vinagre de arroz - 2 Art. culleres
- salsa hoisin - 3 ª. culleres
- castañas de anacardo torrado - 120 gramos
Nun bol, mestura a galiña con maicena, cásate con 3/4 cucharadita de sal e 1/4 de pementa de cucharadita. Nunha tixola grande, quenta 1 cucharada de aceite a lume medio. Engade a metade do pollo e marrón ata que estean marrón, uns 3 minutos. Poñer nun prato. Engade o aceite e o pollo restantes na tixola con allo e cebola branca. Cociña, revolviendo frecuentemente ata que o pollo se marque, uns 3 minutos. Poña a galiña enteira na tixola. Engade o vinagre, cociña ata que se evapore, uns 30 segundos. Engade hoisin sauce e auga de 1/4 cunca, cociña, mexendo ata que o polo estea listo, aproximadamente 1 minuto. Elimina do lume. Engadir cebola verde e castañas de anacardo. Sirva con arroz branco se é necesario.
Porcións: 4