- Tofu - 630 gramos
- brócolis - 650 gramos
- sal - - a gusto
- aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- salsa de soia - 3 ª. culleres
- Vinagre de arroz - 2 Art. culleres
- pementos de pementa vermella - 1/4 cucharaditas
- Dentes de allo - 4 pezas
- almidón de millo - 1 ª. unha cullerada
- castañas de anacardo - 1/2 cunca
Instale o tofu nunha capa nunha tixola. Cubra cunha toalla de papel, espere o peso e deixe reposar uns 20 minutos. Mentres tanto, nunha pota grande con auga salgada en ebulición, ferva o brócoli nun verde brillante, a 2 minutos. Escorra a auga, colócaa de lado. Calma o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade o tofu, fríese ata marrón dourado, suavemente invertido no medio da fritura, de 10 a 15 minutos. Coloque o tofu en toallas de papel. Mentres tanto fai a salsa. Nunha tigela, bata a salsa de soia, o vinagre, a pementa vermella I, o allo, a maicena e a 3/4 cunca de auga, reservándonos. Engadir o brócoli á tixola, frite a lume alto, mexendo con frecuencia, ata que se faga, de 2 a 3 minutos. Engade a salsa cocida, mexa e vese nunha pota. Engadir Tofu, revolver 1 minuto. Espolvoreo con castaña de anacardo e servir.
Porcións: 4