- follas de cilantro frescas - 2 cuncas
- zume de limón - 1/4 cunca
- aceite vexetal - 1/4 cunca
- Sal e pementa molida - - A gusto
- pollo á prancha - 4 cuncas (picadas)
- de repolo vermello - 240 gramos
- pementa vermella - 1 peza
- cebolas verdes - 2 pezas
- cabeza de leituga - 1 peza
- Anacardos - 1/2 cuncas
Prepare a salsa. Para iso, mestúralle as follas de cilantro, zume de limón e aceite vexetal, sazonar con sal e pimienta. Bata ata que estea lisa. Nunha tigela grande, cortar polo picado, repolo, pementón, cebola verde e sazonar con sal e pimienta. Nunha tigela grande, mestura a ensalada con 1/2 cunca de salsa cocida. Dividir entre catro pratos e poñer a mestura de galiña encima. Despeje a salsa restante, espolvoreo con castaña de anacardo e serve.
Porcións: 4