- anacardos sen sal - 1 1/2 cuncas
- levadura - 2 cucharaditas
- chalotas - 1/2 pezas
- allo - 1 dente
- Sal - 3/4 culleres de té
- pasta Fettuccini - a gusto
- cebolas verdes - A gusto (opcional)
1. Despeje os anacardos nun colador e lave con auga fría. Poñer nunha tigela e verter auga suficiente para facer as noces completamente mergulladas. Envolve a tixela con envoltura de plástico e coloque na neveira durante a noite. Despeje as castañas de anacardo nun colador e lave de novo. Colócallas nun liquidificador con levadura, cebola picada e dente de allo pelado. Despeje auga suficiente para cubrir as noces. 2. Mesturar unha consistencia homoxénea durante 3-4 minutos, recollendo o resto da mestura dos lados da tixola cunha espátula cada poucos minutos. Pode ter que engadir 1-2 cucharadas de auga para conseguir a consistencia desexada. Recibirás preto de 2 cuncas de salsa. 3. Mentres tanto, leve a auga salgada a ferver nunha pota media. Engade a pasta e cociña ata que se faga (uns 10 minutos). Tira a pasta nun colador e drena a auga, reservando unha pequena cantidade de líquido. Calma a salsa de anacardo na mesma cacerola e engade Fettuccini. Mesturar e servir inmediatamente con cebola fresca como desexa. A salsa de anacardo almacénase na heladera por ata 4-5 días.
Porcións: 4