- allo - 5 dentes
- lámpada media - 1 peza
- latas de feixón - 3 pezas (420 g)
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- pementos de pementa vermella - 1 cucharadita
- orégano seco - 2 cucharaditas
- pasta de tomate - 1/4 cunca
- viño branco seco - 3/4 cuncas
- unha base de tomates - 1 peza (900 g)
- Caldo de galiña - 6 cuncas
- Unha morea de col de cabaza - 1 peza (ou máis, se é necesario)
- albahaca fresca - A gusto
- manteiga - 4 elementos. culleres
- Camarón pelado - 650 gramos
- perexil fresco - 1/4 de vidro
- queixo parmesano fresco - ao gusto
1. Calentar o aceite nunha pota grande a lume medio. Engade as cebolas e allados picados e mestúralle, fritir por 3-4 minutos. 2. Agrega a pasta de tomate e mestura, cociña uns 2 minutos. Engade os flocos de pementa vermella e orégano seco, trasfega e cociña por outros 30 segundos. 3. Despeje o viño e bata. Cocer ata que o líquido redúcese á metade. 4. Engadir tomates enlatados. 5. Drene e lave os feixóns, engade a pota. 6. Despeje o caldo de galiña. Revuelva e cociña a lume baixo por 20 a 25 minutos. Engade sal e pimienta ao gusto. 7. Mentres tanto, cociña o camarón. Derreta a manteiga nunha tixola pequena a lume alto. Mestura o xamón e o perejil finamente picado, cociña uns 4 minutos. Sazonar con sal. Deixar de lado. 8. Enxágüe as feces e tiráralle a anacos. Engadir á sopa. Engadir a albahaca picada, revolver. Cocer a sopa a lume baixo por máis de 5 minutos, engade sal e pementa, se fose necesario. 9. Despeje a sopa sobre cuncas grandes e coloque os camarones encima. Espolvorear con queixo parmesano ralado e servir inmediatamente.
Porcións: 8