- Pollo - 1,35 quilogramos
- Bacon - 60 gramos
- Viño branco - 270 mililitros
- Lemon - 1 peza
- Perejil - 1 ª. unha cullerada
- Sage - Art. 1 unha cullerada
- Allo - 3 dentes
- Aceite de oliva - 2 Art. culleres
- Manteiga - 10 gramos
- Sal e pimienta - - A gusto
1. Pelar e picar finamente o allo. Picar finamente as herbas. Corte en rodajas finas medio limón e corte cada porción en dúas partes. Precalentar o forno a 230 graos. Mesturar o ajo, comiño, salvia e allo con mantequilla cunha bifurcación. Sal. Pementa. 2. Poña unha mestura de manteiga, allo e herbas dentro do pollo xunto co limón en rodajas. Lubrique o pollo con aceite de oliva. Espolvoreo xenerosamente o pollo con sal e pimienta, arriba con franxas de tocino finamente picadas. Poña a galiña na tixola e ponse no forno durante 55 minutos. 3. Saia a galiña do forno. Elimina o zume e o limón que estaban dentro do pollo. Cubra o pollo con follas e colócase ao seu lado. Engadir o viño á bandexa de cocción e espremer o zume de limón. Poña a pota a lume medio por 15 minutos, mexendo constantemente. Cortar o pollo en anacos e verter a salsa na bandexa de cocción.
Porcións: 4