- pementos vermellos - 2 pezas
- vinagre de viño - 1 ª. unha cullerada
- chalotes - 1 1/2 Art. culleres
- pasta de tomate - 1 st. unha cullerada
- allo - 1 dente
- améndoas - 1/4 cuncas (tostado)
- noces - 1/4 de vidro (tostado)
- Chile - 1 peza
- baguette - 1 peza (cortada e tostada)
Frite a pementa doce sobre a chama do queimador de gas a lume alto ou á parrilla. Fritir a pementa, sostendo e xirando con garrapatas ata que quede negro. O pementa tamén se pode fritir no forno nunha tixola, volvéndose de cando en vez. Pon a pementa nunha tigela, cubra cunha envoltura de plástico. Deixar repousar durante 15 minutos. Elimina a pel e as sementes. Mestura pementa, vinagre, cebola, pasta de tomate, allo, noces e chile nun procesador de alimentos. Pon a salsa nun bol. Servir con baguette tostado. A salsa pódese almacenar nun frigorífico nun recipiente hermético por ata 3 días. Hai que quentar a temperatura ambiente antes de servir.
Porcións: 6