- Filete de pollo - 4 pezas
- Pimienta búlgara vermella - 4 pezas
- Luka - 2 pezas
- Caldo de galiña - 150 millilitros
- Allo - 2 dentes
- Viños de vermello ou branco - 1 vaso
- Crema amarga - 150 mililitros
- Iogur - 3ª. culleres
- Manteiga ou margarina - 25 gramos
- Paprika - Art. 1. unha cullerada
- Aceite de oliva ou vexetais - 2 Art. culleres
- Sal e pimienta - - A gusto
1. Cortar a galiña en dous cubos centimétricos. Retire o medio e as sementes da pimienta búlgara e non corte moi fino. Picar finamente as cebolas. Picar ou esmagar o ajo finamente. Derrita a manteiga nunha tixola a lume medio e engade as pezas de polo. Cociña por 7 a 10 minutos ata que a galiña quede suave. Xire a galiña polo que se esvaece por todos lados. Engade as cebolas e cociña por outros 5 minutos, moitas veces xirando. 2. Agregue caldo de galiña, viño, allo e pementa, sazonar con sal e pimienta. Aumente o lume ata o máximo e permita que a mestura ferva durante 30 segundos, despois xira o gas ao mínimo. Cubra a tixola cunha tapa e deixe cociña a lume baixo por 30 minutos. 3. Mentres se prepara a galiña, manteña a crema de leite, o iogur e o pimentón nunha tigela. Engade a crema de leite, o iogur e o pimentón nunha tixola. Non aumentar o gas, porque doutra forma reducirase o yogurt e a crema agria. Deixar a cocer durante 5 minutos. 4. Servir en placas quentes. Decorar con arroz ou verduras.
Porcións: 4