Carne de porco en kefir Debido ao feito de que a carne de porco é cocida en salsa de kefir, a carne tórnase moi suave, literalmente, "fúndese na boca", adquire unha lixeira acidez, un aroma moi aromático e as caperitas traen unha peculiar nota picante. Sirva esa carne con patacas cocidas, regando a salsa, que se obtén no proceso de extinción de carne.
Ingredientes:- Pulpa de porco 550g
- Mollo de limón 1 cda. l.
- Allo 2 dentes
- Cebola branca 1 pc.
- Auga fervida 75 ml
- Pepper black ground 3 pinch
- Po de paprika terra 0,5 cucharadita.
- Sal 0,75 culler de té.
- Capers 26 unidades.
- Kefir 250 ml
- Aceite refinado de xirasol 80 ml
- Paso 1: Para facer carne de porco no kefir necesitamos polpa de porco, kefir, alcaparras, auga fervida, aceite refinado, cebola, allo, sal, zume de limón, pementa negra e pemento papado.
- Paso 2 As cebolas son limpas, amasadas, fritas ata que se transparen no aceite refinado do xirasol.
- Paso 3: verter a tixola con cebola kefir.
- Paso 4 Mestura a salsa, engade sal, pementón moído, pementa negra, zume de limón. Mesturar nuevamente a salsa e levala a ebulición.
- Paso 5 Porco cortado en anacos grandes, colocado na salsa kefir. Cocer a lume forte por 5 minutos.
- Paso 6 Xire os anacos de carne, continúa a cocer a lume forte durante 3 minutos máis.
- Paso 7 Transfire todo o contido da tixola (carne xunto coa salsa) ata unha cacerola ou unha pota pequena, recargue a auga fervida, cubra cunha tapa, leve a ferver a lume forte, reduza o lume a un mínimo e saca o porco no Kefir durante uns 40 minutos. Despois de 40 minutos, engade alcaparras e allo picado á pota. Mestura, 3 minutos quenta e elimina a pota da cociña.
- Paso 8 Servimos a carne de porco, estofada en kefir, nunha forma quente para xantar, xunto cun prato lateral, a opción ideal - con patacas cocidas. Nós vemos o prato coa salsa resultante.