Moitas veces no inverno, os adultos non recordan as ensaladas perfumadas, os guisos vexetais útiles e apetitosos e as verduras principais sobre a mesa son as patacas. Pero os pratos de vexetais son extremadamente necesarios para o pleno desenvolvemento dos nosos fillos. Como ser?
Verán no paquete
O menú dos nenos non se equilibrará en ausencia de repolo, cenoria, remolacha, espinaca e outras hortalizas. E neste momento este problema é solucionado con éxito por vexetais recentemente conxelados, tales preparacións que seguramente podes facer no período de verán-outono. Se non tes tempo para preparalo, busque na tenda o que se adapte ao teu bebé e aprenda a elixir o produto correcto.
Estudo exhaustivo da embalaxe: preste atención á data de fabricación, as regras e condicións de almacenamento, a caducidade, as recomendacións sobre o tempo e o método de preparación. Deixar de lado o paquete de verduras se observa que o produto está pegado ao envase, as verduras dentro son un bloque de xeo ou o paquete en si está mollado. Todo iso indica a falta de cumprimento das condicións de almacenamento: o produto foi descongelado e conxelado varias veces.
As verduras conxeladas pódense almacenar na súa casa no conxelador durante moito tempo: todo tipo de repolo, espárragos, pementa búlgara, vexetais raíces, chícharos verdes e espinacas poden almacenarse durante un ano. Pero tomates, pepinos, follas de ensalada con xeadas non son amigos. Se planea conxelar a comida, ten en conta que todos deben ser frescos e de mellor calidade. Antes de conxelalos, lava ben, se é necesario, limpa, lave e seque de novo. Para maior comodidade, é posible pre-cortar vexetais - pequenos ou grandes - dependendo dos pratos que pretenda empregar para eles. Empaque os seus produtos semi-acabados en envases ou utilice un prato de plástico "resistente ás xeadas". Se é necesario, asine as túas obras para que non poidas virar as maletas na meditación, preguntándose que hai: espinaca ou eneldo.
Ten en conta que en modelos modernos de xeladeiras hai un modo de conxelación rápida ás temperaturas máis baixas; non esqueza ler as instrucións con antelación e preparar o conxelador, entón poderás almacenar máis vitaminas en vexetais. Cociñar mellor as verduras sen descongelar previamente, botando a auga fervendo. Se non se prevé ningún tratamento de temperatura, descongelar o produto nun forno de microondas ou colocar-lo nunha tenda fría despois de regar.
Por suposto, a comida conxelada é inferior á fresca, só retirada do xardín, pero aínda así, esta forma de recolección permite aforrar unha cantidade significativa de substancias útiles (con conxelación adecuada, só o 20% de vitaminas perden) e esta opción é mellor que o uso de verduras de efecto invernadoiro. Segundo os dietistas, os pratos preparados recentemente a partir de vexetais conxelados conteñen máis (!) Vitaminas, microelementos e nutrientes que os pratos recalentados dos frescos.
Patacas que deixamos ao bebé
En canto aos nenos que só comezan a coñecer as verduras, é mellor que prefiren alimentos especiais "enlatados", tendo en conta a situación ecolóxica desfavorable, os especialistas do Instituto de Nutrición recomendan a súa utilización durante un ano.
Máis tarde, o neno vai envellecer, as defensas do corpo aumentarán, a inmunidade crecerá máis forte e será posible transferir as migallas a unha mesa común. Despois de todo, os nosos fillos só necesitan pratos diarios frescos e non sopa de onte. Esta dieta para unha moza nai, que xa ten moita preocupación, é difícil de proporcionar. Dende un frasco o neno pode recibir as vitaminas útiles, diversas e altas en vitaminas e outras substancias útiles para a saúde. Se por motivos propios aínda tes a intención de cociñar o teu bebé ou de súpeto non houbo subministración de tenda, observe estrictamente as normas sanitarias e hixiénicas ao procesar e preparar verduras.
Regras de cociña
1. Calquera vexetais debe ser lavado, limpo e re-aclarado completamente.
2. Para poñer vexetais para cociñar cómpre ferver auga, pero é máis útil para cociñalos e para unha parella.
3. As verduras acabadas borren completamente unha peneira, ao principio mesmo dúas ou tres veces, tamén poden pasar a través dunha moedor de carne ou moer nunha batidora. Nunha palabra, necesitas tentar lograr unha textura homoxénea.
4. Aceite, engade o leite a un prato lixeiramente arrefriado, o límite de sal, ou mellor aínda - non engade.
Condicións de introdución de alimentos complementarios vexetais
De acordo coas recomendacións dos pediatras ucranianos, o señuelo vexetal comeza a ser introducido aos bebés artificiais aos 4,5 meses, e aos nenos que se amamantan despois de 6 meses. As verduras enriquecen significativamente a dieta do bebé con vitaminas, carbohidratos, fibras, pectina. As verduras e os puré de froitas precedentes son moi similares en composición, pero tamén teñen algunhas diferenzas: os vexetais conteñen máis fibras vexetais, sales, proteínas, polo que requiren un pouco máis de esforzo do corpo do neno para digerilos, ademais conteñen menos azucres.
Un compoñente importante das verduras - a fibra, estimulando o traballo do intestino, o que prevén o estreñimiento, que adoita atoparse nos nenos modernos.
Onde comezar?
Comezza a familiaridade do bebé con especialistas en vexetais recomendamos con calquera produto, preferentemente con calabacín. O feito é que ten unha estrutura bastante delicada, hipoalergénica. Como se pode facer o primeiro vegetal e coliflor. Para establecer relacións amigables con cada unha das verduras, leve entre 7-10 días para avaliar como o neno percibe un novo produto, para rastrexar os cambios, incluída a natureza ea frecuencia das banquetas.
Entón pode introducir coliflor, brócolis, patacas, cenoria, cabaza. Máis tarde non se esqueza de presentar ao bebé ao apio, berinjela, squash, espárragos. A medida que a raíz vexetal se expande, ofrece patacas mesturas mesturas, tendo en conta as súas preferencias gustativas. Se o neno non lle gusta puré de vexetais puros, intente "ocultar" as verduras na froita ou engádeas á papas.
Lembre que as verduras son un produto indispensable na mesa de calquera neno e adulto. A medida que o bebé creza, desaparecerá a necesidade dunha molienda profunda dos produtos, os agrupará no ralador e, a continuación, cortará - deste xeito, as sustancias máis útiles permanecerán no prato.
Aos poucos, inclúense nos pratos dos pratos os menús dos legumes - chícharos verdes, feixón verde, pero cun ollo no estado do bebé. Estes produtos son dixeridos e absorbidos polo corpo peor que outros, moitas veces o seu uso ten que ser adiado para 2-3 anos de idade.
Desde o ano pódese ofrecer aos seus fillos ensaladas a partir de vexetais crus (ata 30-40 gramos por día), os nenos deben frotarse durante un ano e medio, logo picados, máis próximos aos 2 anos, e un corte maior fará. Ensaladas encher con aceite vexetal non refinado e algunhas gotas de zume de limón.
Menú delicioso
Ofrecemos diferentes variedades de vexetais, tendo en conta as características de idade dos nenos.
Para nenos de máis de 5-6 meses
Puré de coliflor
Toma:
100 g de coliflor;
leite materna (mestura).
Preparación:
1. Ferva a col en auga fervendo (aínda mellor - cociñar unha parella) durante 5-10 minutos.
2. Drene a auga, deixando parte do caldo, mestura cun mezclador ou batidora, pode engadir opcionalmente o leite materna ou unha mestura, o sal é mellor non engadir. Do mesmo xeito, podes preparar puré de patacas a partir dunha calabaza ou cabaza (pódese cociñar no forno).
Para nenos con máis de 1 ano de idade
Sopa de puré de verduras "Merry company"
Toma:
200 g de mestura de vexetais conxelados;
unha morea de verduras frescas (eneldo, perexil)
manteiga ou crema agria.
Preparación:
1. Na auga fervente, coloque a mestura de vexetais conxelados, deixe ferver as verduras ata que estean suaves.
2. 5 minutos antes de cocer, engade verduras finamente picadas.
3. Elimina as verduras, fregue unha peneira, engade caldo no puré, condimenta con crema de leite ou manteiga.
Costeletas "Sol"
Toma:
2 zanahorias pequenas;
1 ovo;
2 táboa. culleres de fariña de trigo
Sal.
Preparación:
1. Lavar ben as zanahorias, limpar e grella cun ralador fino.
2. Acelea o ovo e mestura, engade a fariña e mestura de novo, pode engadir un pouco.
3. Prepare as chuletas para unha parella, máis tarde, cando o neno creza, será posible fritir tales coitelos nunha tixola (pero non antes de 3 anos).
4. Servir con crema agria ou iogur natural sen azucar.
Para nenos con idade superior a 1,5 anos
Budín de zanahoria con pan rallado "Ryzhik"
Toma:
1.5 kg de cenoria;
1,5 cuncas de azucre;
100 g de breadcrumbs brancos esmagados;
6 ovos;
1/2 cunca de pasas sen pozos.
Preparación:
1. Lavar as cenorias, cociñar, limpar e limpar cun ralador fino.
2. Engade os rusks tamizados á masa resultante.
3. Separar as xemas das proteínas, frotar con azucre e manteiga lixeiramente quente.
4. Na mestura de xema e aceite engade puré de cenoria, pasas (ou outros froitos secos).
5. Látego os brancos nunha escuma forte e introduza suavemente nunha mestura. Sal a gusto.
6. Luego, coidadosamente (sen romper a textura do aire) ponse a masa nunha forma engrasada e cociña no forno durante 1,5 horas a 200C.
Galletas de zanahorias "A alegría de Zaykin"
Toma:
1 kg de cenoria;
4 ovos;
2 táboa. culleres de aceite vexetal;
2 cuncas de azucre;
ronquido;
1 limón;
2 cuncas;
fariña.
Preparación:
1. Lavar as cenorias, ferver en auga salgada, limpar e limpar a través dunha peneira.
2. Pure o puré, engade ovos, aceite vexetal, azucre. Mestura, engade o ronquido de limón, bata cunha mestura.
3. Despeje a harina tamizada na masa resultante, amasa a masa.
4. Despeje un bolo cun espesor duns 1 cm, cortado en prazas.
5. Coloque as galletas nunha tixola de engraxamento engraxada e asar durante 15-20 minutos a 250C.
Experimentos culinarios con éxito.