Pudín real
- 100-110 g de interior groso
- 100-110 g de azucre granulado
- 100-110 g de pasas escuras sen pozos
- 100-110 g de sultana
- 50-60 g de froitas cristalizadas
- 0.25 cucharaditas de vanilina
- pizca de noz moscada ralada
- 100-120 g de polpa de pan branco
- 60 g de fariña de trigo
- 60 g de almendras refinados
- 50 g de conservas de cereixa
- 0.75 cuncas de leite
- 0,25 cunca de brandy
- 2 ovos
Como preparar un prato:
Os ovos baten con leite e coñac. A continuación combínase cos ingredientes restantes e refrigéreos durante 12 horas. A mestura resultante colócase nun molde, colócase con papel engrasado, colócase nun baño de auga e ferva durante 8 horas. Pon o pudim no conxelador. Antes da festa, saque o prato e manteña a temperatura ambiente durante un día ou recalentar nun baño de auga (3-4 horas).
Brillo de Nadal
- 750 ml de viño seco vermello
- 2 varas de canela
- 2 xemas dun clavel
- 4 núcleos de cardamomo
- 0.25 cuncas de pasas
- 0.25 cuncas de almendras frescas
- azucre marrón ao gusto
Como preparar un prato:
Poña 0,5 cuncas de viño nunha pota, engade canela, cravo e cardamomo. Tamén podes poñer unha zestiga de laranxa ou limón ou só lonjas de laranxa. Cocer baixo unha tapa a lume baixo por 30 minutos. A continuación, coloque na neveira pola noite. O viño restante calcúlase a 60 ° C, verte o extracto por unha noite e engade pasas, améndoas e azucre mascavo. Servir en cuncas de vidro. Se o desexa, pode engadir un pouco de viño de porto ou de ron á luva.
Oca con mazás e pasas
- 1 promedio de ganso
- 4 culleres de sopa. culleres de pasas
- 1 cda. unha cullerada de azucre
- 15 mazás medianas (mellor Antonovka)
- perexil, sal a gusto
Como preparar un prato:
Ovos de gansos e sal o sal do exterior e do interior. Pasas lavar e salsa en auga quente ata o inchazo. Lavar as mazás, pelar a metade da casca, cortar en cuartos e eliminar os seus núcleos. Combina pasas, mazás picadas e azucre. Prepare unha mestura de ganso recheo e coser un fío cortado. Coloque a carcasa na bandexa de cocción co respaldo. Engade 0.5 cuncas de auga e coloque nun forno moi acalorado. Unha vez que o ganso se ruboriza, xóralo. Cando a cadáver enteira está avermellada, reduce a calor a unha feble. Cada 10 minutos, rega o ave coa graxa resultante. O ganso estará listo despois de 3 horas. Para a certeza completa, perforar a carne cunha vara fina, debe pasar sen esforzo. Corte as mazás restantes e colóquea con canais uns minutos antes de que finalice a fritura, deixe as graxas e asar nun forno altamente quente ata que estea completamente ablandado. O máis importante é que as mazás non se craquen. Do ganso acabado elimina o fío e elimina o picado. Cousa o recheo nun prato ovalado, coloca o ave na parte superior, e ao redor - as mazás horneadas. Decorar o prato con herbas e vexetais cociñados.
Peixes de Nadal
- 4 filetes de carpa
- 250 ml de cervexa lixeira
- 2 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite de oliva
- 2 cabezas de cebola
- 2 culleres de sopa. culleres de zume de limón
- comiño,
- pementos negros e vermellos, terra doce,
- sal a gusto
Como preparar un prato:
Lavar filetes de carpa, secar cun pano e mesturar cunha mestura de sal e pementa negra. Trasládase a un prato, chove con cervexa e envíe ao frigorífico durante 1 hora. Nunha cacerola cun fondo espeso, quenta o aceite e fríese as cebolas picadas (2 minutos). Engade filetes, coloque cervexa, espolvoreo con zume de limón, espolvoreo con comiño e pementa vermella. Guisado nun pequeno lume baixo a tapa durante 20 minutos. En caso necesario engada máis cervexa.
Ensalada de cóctel con remolacha e queixo
- 2 remolachas de conservas
- 150 g de queixo
- 2 patacas cocidas
- 1 mazá
- 1 pementa doce
- 1 ovo cocido
- 0,5 cuncas de maionesa
- 4 culleres de sopa. culleres de verduras eneldo picadas
Como preparar un prato:
Pementa, remolacha, mazá e patacas cortadas en tiras. Ralé o queixo en ralador. As verduras e unha mazá colócanse en vasos en capas, botando cada unha con maionesa, mesturados con eneldo e espolvorear con queixo. Cociña a ensalada cun anaco de ovo.
Nadal "rexistro"
Para crema:
- 150 g de mantequilla de manteiga
- 50 g de fariña de millo
- 2 cuncas de leite
- 50 g de azucre
- 1 bolsa de vanilina
- 1 ovo
- 150 g de noces picados
- 50 ml de licor
Para a proba:
- 60 g de fariña de millo
- 60 g de fariña de trigo
- 100 g de azucre
- 4 ovos
- 1 sobre de azucre de vainilla
- 0,5 bolsas de po de asado
- azucre en po
Para xarope:
- 0,5 litros de auga
- 100 g de azucre
- 1 sobre de azucre de vainilla
- 0,75 cunca de licor
Para esmalte:
- 100 g de chocolate negro
- 3 culleres de sopa. culleres de auga
- 50 g de azucre
- 60 g de manteiga de manteiga
Como preparar un prato:
Primeiro, prepare a crema. Escorra a fariña de millo con 1 vaso de leite frío. Introduce o ovo batido. O leite restante é cocido con azucre e vainilla. Despeje a mestura de fariña e ovos e deixe cociñar, revolviendo constantemente, durante 2 ou 4 minutos. Retire a partir do calor e engade froitos secos e manteiga, cortada en anacos. Mesturar ben, colar no licor e mesturar nuevamente. Para unha galleta, látego de ovo látego con azucre, engade azucre de vainilla, fariña de millo e trigo e po de cocción. Batre os brancos por separado e manteña suavemente a masa. A masa resultante é vertida nunha pota rectangular, lubricada con manteiga. Ás por 10 minutos nun horno precalentado. A continuación, xire a tixola sobre o papel, espolvoreada con azucre en po e engrasa a xícara co biscoito. Para o xarope, ambos tipos de azucre disólvense en auga. Poña a ferver e deixe ferver durante 10 minutos. Retire da tarxeta e agregue o licor. Lubricar a biscuit cun recheo de crema, rolar cun rolo, envolvelo cunha toalla húmida e deixala nun lugar fresco por un día. Para esmalte de chocolate, funda xunto con auga e azucre (a lume baixo). A continuación, retire da tarxeta, engade aceite e mestura. Deixa un pouco de espesar e aceite a galleta preparada. Espolvoreo con azucre en po e decorar nun estilo de Nadal: follas de chocolate, azucre en po e po de prata.
Ensalada de cóctel «Invitados nocturnos»
• 120 g de peixe salgado vermello
• 60 gramos de arroz cocido
• 2 ovos cocidos
• 0,5 cuncas de maionesa
• 50 g de cebola verde
• 5 g de verdura eneldo e perejil
Como preparar un prato:
Poñer os alimentos preparados en lentes e verter a maionesa restante. Antes de servir, decorar con rodajas de peixe e verdes. Corte os filetes de peixe en cubos, deixando un pouco de decoración. Ovos reixa nun ralador fino. Cortar a cebola, o perejil e o eneldo, mesturar con arroz e unha masa de maionesa.
Coque de ensalada con lula
- 90 g de calamares cocidos
- 150 g de repolo branco
- 90 g de millo enlatado
- 2 ovos cocidos
- 4 culleres de sopa. culleres de maionesa
- 25 g de limón
- verduras para decoración
- sal a gusto
Como preparar un prato:
Calamares calamares. Chulear a repolo con paja e frotar con sal. Ovos reixa nun ralador fino. Cortar o repolo con ovos e sazonar coa maionesa. Nas lentes colocan unha capa de millo, sobre ela - repolo vestido, encima - calamar, decorar con rodajas de limón e verdes.
Ensalada con salmón, froitas e verduras
- 250 g de salmón levemente salgado
- 3 culleres de sopa. culleres de cogumelos encurtidos
- 1 mazá
- 1 laranxa
- 0,5 tomates
- 1.5 pepino
- 2 follas de ensalada verde
- maionesa a gusto
Como preparar un prato:
Peixe cortado en cintas finas, mazá e polpa de laranxa - cubos, tomate - círculos. Cortar os cogomelos pola metade. Cáscara de pepino e corte en pequenas franxas. Os ingredientes preparados póñense en vasos no seguinte orde: folla de ensalada, pepino, peixe, champiñóns, mazá, laranxa. Despeje maionesa, aderece cunha porción de tomate.
Coque de ensalada "Mar"
- 200 gramos de gambas cocidas peladas
- 200 g de mexillón cocido
- 6 ovos cocidos
- 200 g de polbo en lata
- 1 cabeza de cebola
- 2 culleres de sopa. culleres de aceite vexetal
- 1 cunca de maionesa
Como preparar un prato:
Mexillóns fritir en aceite. Os ovos rezan nun ralador, cortados en anacos pequenos, espallan a cebola cada capa con maionesa, colócanse os ingredientes en lentes co seguinte orde: camaróns, cebolas, ovos, mexillóns, polbos. Ao servir, decórase a ensalada con rodajas de limón.
Coctel de ensalada con lingua
• 150 g de lingua cocida
• 150 g de filete de pollo fervido
• 150 g de pepinos
• 100 g de queixo
• 1 colher de sopa. culler de perejil e eneldo picado
• 25 gramos de noces (noces)
• 1 colher de sopa. culler de rábano picante (salsa)
• 1.5 culleres de sopa. culleres de maionesa
• 1.5 culleres de sopa. culleres de sopa de crema agria
• pementa negra molida, sal a gusto
Como preparar un prato:
Lengüeta, filete de pollo e pepinos cortados en cubos pequenos. Queixa de queixo nun gran ralador. Noces frite e chop. Para a salsa, mestura ben, maionesa, crema agria, sal e pementa. Os ingredientes preparados póñense en vasos no seguinte orde: pepinos, linguas, pollo, queixo, verdes, salsa. Espolvoreo con noces e manteña no frigorífico durante 10 minutos.
Ensalada de coctel con pollo e froitas
- 150 g de carne de polo fervida
- 2 mazás
- 1 laranxa
- 1 pepino
- 2 culleres de sopa. culleres de zume de limón
- 50 g de castañas descascadas
- verdes de perexil
- verdura eneldo
Como preparar un prato:
A carne de polo cortada en pequenos cubos. Pepino e mazás, peladas e peladas, cortadas en cubos, anacardas, chop nuts. Cociña as potas de galiña, mazás, pepino, laranxa e noces en copas de viño, botando zume de limón. Decorar con verduras e rodajas de laranxa.
Ensalada de cóctel de patacas con mazás
• 300 g de patacas cocidas
• 80 ml de caldo de carne
• 4 mazás vermellas
• 100 g de queixo
• 8 culleres de sopa. culleres de aceite vexetal
• 1 dente de allo
• 4 culleres de sopa. culleres de sementes de xirasol fritas
• 1 rama de cebola verde
• 1 colher de sopa. culler de mostaza
• 3 culleres de sopa. culler de vinagre de viño branco
• azucre, pementa branca, sal a gusto
• verdes para decoración
Como preparar un prato:
As patacas cortadas en rodajas ou rebanadas e por uns minutos encher unha mestura de caldo e unha pequena cantidade de mostaza. Manzanas, eliminando o núcleo, cortado en cubos ou rebanadas, queixo - pajitas, cebolas verdes - aneis. Para repostar, esvaga a mostaza, sal, azucre, pementa, vinagre, manteiga e allo picado. Patacas, mazás, queixo e mestura de cebola, póñense en vasos, abarquen reabastecemento de combustible, espolvoreo con sementes de xirasol e decorar con verduras.
Ensalada de cóctel con polo e piña
• 100 g de pulpa de polo hervida
• 1 pimienta búlgara
• 100 g de champignons
• 75 g de ananás enlatados
• 15 g de noces (kernels)
• De maionesa a gusto
Como preparar un prato:
Cortar os champignons e deixar ferver durante 10 minutos en auga salgada en ebulición. Pimienta as sementes e corta en cubos. Corte a pulpa de pollo con paja, ananá - cubos. Moer as noces. Os ingredientes preparados se espallan sobre as capas dos lentes e despejan a mayonesa.
Ensalada de cóctel con pollo ahumado
- 1,5 kg de pollo afumado
- 2-3 pepinos en conserva
- 2 pementos de doces e diferentes cores
- 1 cucharadita de salsa de soia
- zume de 1 limón
- follas de ensalada verde
- verdes de perexil
- 5 culleres de sopa. rábano picante con vinagre (salsa)
- 5 culleres de sopa. culleres de crema agria
- 150 g de maionesa ou iogur
- pementa de chan negro, sal a gusto
Como preparar un prato:
Retire a pel do pollo, corte a carne en pequenos cubos. Pepinos e pementos doces, deixando un pouco de decoración, picaduras finas. Alimentos preparados, sazonar, sen revolver, con sal, pementa molida, zume de limón e salsa de soia. Nas copas de viño colocáronse as follas de ensalada de corte, e despois - o resto dos alimentos preparados. Para a salsa combinan ben-rábano, crema de leite e maionesa. Condimentar a ensalada cunha salsa preparada, decorar con cuncas de pepino, tiras de pementa e greens.