Organiza á túa familia unha semana de cociña caucásica. Trata aos teus seres queridos con pratos sabrosos. As receitas destes pratos comparten con gusto.
Lulya - kebab
Este prato está preparado a partir de carne magra. É útil e saborosa.
Para cociñar lyulya-kebab necesitará os seguintes ingredientes: 600 g de carne molida, unha cebola, 4 dentes de allo, perexil, 150 g de iogur natural, varias follas de ensalada chinesa, un tomate, 2 pepinos enlatados, 4 pezas. rabanete, un limón, 4 pezas. pinchos de madeira.
Cortar as cebolas finamente e picar o allo finamente. Mestura a carne con allo, cebola, especias, sal e engade o verde. Mestura todo completamente e deixe que o mince se infunde durante media hora. En ralador, mover todo o ajo, pepino e mesturar todo con iogur, sal e engadir a pimenta. A salsa está lista. Cunhas mans húmidas feitas de carne picada, forme salchichas de 10 a 15 cm de lonxitude cun espesor total de 3 cm. Lubrique as brochetas con aceite e nutre salchichas nelas. Quenta o forno a 200 graos e coloque o kebab lub. Durante a cocción, xire as salchichas. O prato é servido xunto coas verduras rebanadas aderezadas con zume de limón e verduras de perejil.
Chahokhbili
Para preparar este prato necesitarás: unha galiña que pesa 1,6 kg, dúas cebolas grandes, 3 dentes de allo, medio quilogramo de tomate e 3 cucharadas. albahaca, 1 cucharadita lúpulo-suneli, unha morea de perejil e cilantro, sal.
Carcasa de pollo aclarado, seco e cortado en anacos pequenos. A continuación fíreos nunha tixola sen aceite. Despois diso, coloque o pollo nunha pota profunda e sazonar con sal. Cáscara de cebola e corte finamente, logo fríea nunha tixola, onde o asado estaba asado. Os tomates derraman a auga fervida e descascéllelos da casca, cortámoslos. Lavar verde e picar finamente. En Kukurice engádense tomates triturados, e as cebolas e os allos descansan sobre as pezas de polo. Cocer durante 20 minutos. A continuación, engade temperado á carne, picado verde e cociña por outros 10 minutos. Despois serve con verduras. Bon appétit!
Mkhali de feixón verde
Para preparar este prato, tome os seguintes produtos: medio quilogramo de feixón, unha cebola, 4 culleres de sopa. noces, 4 anacos de allo, 2 anacos de coentro, 2 cucharadas vinagre de viño, aceite de xirasol, pementa odnostryry, sal.
As fabas fervendo e fresco. Descascé a cebola picada e estofada nunha tixola. As noces libran ou atravesan a carne, unha chuleta. Verdes e allo picados finamente. Á cebola agregamos faba, noces, verdes con allo, sal e pimienta. Engade o vinagre de viño e mestúralo completamente. Preparado para poñer o prato nun prato e decorar con sementes de Roma.
Ajapsandal
Este prato vexetal, que se prepara a partir de verduras e dalgún xeito semella un guiso. Non obstante, ten o seu propio sabor específico e gustarémolo.
Para preparar este prato necesitarás os seguintes ingredientes: 2 pezas. berenxantes grandes, 3 pezas. cebola, 2 pezas. patacas, 200 gramos de carne de pavo, 500 gramos de tomate no seu propio zume, dous racimos de Ikins de albahaca, unha morea de perejil, aceite de xirasol, un par de allos, sal e pementa.
Corte os filetes de pavo en anacos pequenos e fríese a tixola por 5-7 minutos. As berenxenas cortadas en cubos, sal e deixan por 20 minutos. A continuación, enxágüelos para eliminar calquera amargura. Berinjela preparada en aceite durante 10 minutos. Unha vez que estean listos, colóquelos na pota. Pelar as patacas e cortar en cubos, fritir nunha tixola por uns 5 minutos. Despois diso, colóquea nunha cacerola. A carne tamén se transfire ás verduras e engade os grelos picados alí. Á carne, engade un dente de allo e chile. Os tomates están cubertos con auga fervendo e pelados. A continuación, corte-los en cubos. Cebola cortada e frite ben en aceite vexetal ata a sombra dourada. Despois engádese tomates, enlatados na tixela e cociña durante 4 minutos. Unha vez que todo estea listo, transfire a cebola na pota ao resto dos produtos, engade os greens restantes, allo, especias e cociña durante 15 minutos. Todo mesturando e eliminando do calor. Bon appetit!
Kaurma do fígado
Kaurma é unha carne ben asada con graxa propia. Algúns utilizan o cordeiro para este prato, e algúns fígado (polo, porco ou cordeiro).
Para preparar este prato, necesitará os seguintes ingredientes: fígado de carne de porco ou fígado - 500 g, cebola - 6 pezas, tomate - 6 pés, cilantro, estragón, perexil, aceite vexetal, sal.
Corte o fígado en anacos grandes. Pelar a cebola e picar. A continuación, fígado con cebola e frite en aceite vexetal. Tomate, leve auga fervendo e casca, engádaos na forma triturada de bolos. Verdura chop e 2/3 engadir ao fígado. Mestura todo co lume. O prato preparado atópase en forma cálida. Non esqueza decorar o verde.
Lobia borany verde
Borani - un prato moi popular de verduras e polo. No prato preparado engádense especias e verduras, que son tan característicos da gastronomía georgiana.
Para facer este prato, leve: un kilo de feixón verde, un quilo de pollo, 200 gramos de ghee, un pouco de cebola verde, 4 pequenos brotes, cilantro, estragón, 1,5 culleres de té. chabera, unha pitada de canela canela, 2 cuncas de matsoni (iogur sen aditivos), 4 dentes de allo, sal e pementa.
Primeiro prepare a salsa. Para iso, mestura o iogur con allo e sal. Cortar a galiña en anacos pequenos e fritir coa forma dunha cortiza dourada. No prato situábase a metade do lobio e encima da copa. A continuación, Despeje toda a metade da salsa e espolvorear con herbas. Na parte superior, coloque unha capa de polo, salsa e verdes. O prato serviu á mesa quente. Bon appetit!
Chakapuli de cordeiro
Chakapuli é un prato que se prepara a partir de carne de ovella guisada en viño branco con froitas de ameixa e tartan fresco. Debes levar a carne dos mozos.
Para preparar este prato necesítanse os seguintes ingredientes: 500 gramos de cordeiro, 2 vasos de auga, dous racimos de perejil, cebola verde e estragón, 500 g de ameixa ácida, 2 vasos de viño branco, pemento e sal.
Cordeiro cortado en pequenos anacos e frite. Poñer as pezas de carne nunha pota, engadir auga alí, pementa negra e cociñar ata a metade cocida. Lavar greens e cortar grandes. Cando a carne está case listo, agregue herbas, pementa picada picada, ciruela, viño e sal. Poñer os chakapuli a cocer e cocer por outros 20 minutos cun pequeno imán. Servir o prato quente.
Pollo de tabaco baixo baia e salsa de uva
Para a preparación de polo, necesitarás: 1 kg de película, aceite vexetal, 2 feixes de cilantro, sal e pementa, 1 pemento, 100 g de amoras e uvas verdes, 4 dentes de allo, 2 culleres de sopa. noces de chan.
Lavar polo, limpar, sal, pimienta e cortar o esterno para que se manteña no avión. Sartén e fritir a película por ambos lados, presionándoa desde arriba cunha carga. Prepare a salsa. Para facer isto, masticar as bagas. Para eles, engade ralado sobre a peneira. Mestura bayas con noces. A continuación, fregar no mortero zelenkinzy, pemento, allo e mesturar todo coa salsa. Salt engade unha mordida. Unha vez que o polo estea listo, vértese abundantemente coa salsa e serve a mesa. O prato pode ser decorado con vexetación. Bon appetit!