Non importa o estraño que pareza, o Rusich da Idade Media tamén amou as lentejas, incluso cociñaron pan. Tamén hai que sinalar que desde tempos inmemoriais, Rus considerouse o principal productor de pulsos eo seu provedor a diferentes países do mundo. Hoxe desgraciadamente perdeuse o estado do principal provedor e produtor, así como a cultura do consumo de produtos de lentilha. Probablemente, só apareceron moitos outros produtos que substituíron as lentejas. Por certo, a distribución omnipresente das patacas tamén contribuíu moito a isto. É por iso que as lentejas hoxe en día son exóticas para os nosos compatriotas, en lugar do prato diario no menú diario. Pero esquecémonos completamente das propiedades nutricionais das lentellas, que non teñen análogos entre unha gran variedade de produtos de orixe vexetal.
O palma da primacía no noso país para a produción e subministración de lentellas foi interceptada pola India. É seguido polo norte de África e varios países do sur de Europa.
Lentejas: propiedades útiles
As propiedades máis importantes das lentellas, que se tornan máis relevantes no contexto da contaminación xeral do medio ambiente, son a súa compatibilidade ecolóxica. A lenteja non acumula ningún elemento tóxico, nitratos, radionuclídeos. Como consecuencia, é completamente inofensivo para comer.
Se falamos dos seus beneficios e propiedades curativas, recoméndase para trastornos nerviosos. Desde os tempos antigos, crese que aqueles que constantemente comen lentellas poden atopar paz, saúde e tranquilidade. E esta opinión está plenamente confirmada nos nosos días.
Recoméndanse pratos de lentilha do médico para incluír na dieta e aqueles que sofren de problemas dixestivos, incluíndo colite e lesións ulcerativas. É útil para aqueles que teñen diabetes, xa que é capaz de regular o nivel de azucres no sangue. Debe ser comido por aqueles que desenvolveron enfermidades cardíacas, vasculares e urinarias, incluíndo urolitiasis.
Os pratos de lentilha son útiles para o proceso de hematopoese, porque neste produto hai moito potasio. Consiste en fibras naturais ou fibras, polo tanto, as lentellas son útiles como medida preventiva para as enfermidades oncolóxicas, en particular os tumores malignos no recto, así como o cancro de mama que afecta ás mulleres. Por iso é responsable a isoflavona. Este elemento de seguimento non desaparece baixo ningún tratamento do produto, e non é tan importante para unha variedade na nutrición.
As lentejas merecen prestar atención ás mulleres que se están preparando para converterse en nais. A lentilé fortalecerá a inmunidade e terá un efecto beneficioso sobre o desenvolvemento do bebé.
En xeral, todo é útil para comer produtos de lentejas, porque son capaces de fortalecer a inmunidade en xeral e aumentar a vitalidade da vida.
Do mesmo xeito que o trigo, as lentejas poden germinar. E aínda que non inferior ao trigo xerminado sobre propiedades medicinales. As sementes germinantes das lentellas acumulan vitamina C e, como se sabe, desempeña un papel importante no pleno funcionamento do corpo humano.
Lentejas: composición e contido calórico
As lentejas en 100 gramos conteñen preto de 25 g de proteínas vexetais, uns 14 gramos. auga, 54 g. Tipos complexos de carbohidratos e só 1 gramo de graxa. Unha pequena cantidade de lentellas axudarán a comer e, ao mesmo tempo, obterán en abundancia proteínas fácilmente digeribles, carbohidratos, que, dividindo gradualmente, manterán a sensación de saciedade no corpo. O contido mínimo de graxas nas lentellas fai que sexa un produto indispensable que se poida incorporar de xeito seguro a un sistema alimentario dietético.
Os produtos de lentilha son unha fonte inesgotable de ácido fólico e ferro. A lentilha pode dar ao corpo ata o 90% da taxa diaria necesaria destes trazos. Nun cantidade suficiente en lentejas, tamén hai compostos de amidón, elementos vitamínicos do espectro B completo. Hai unha gran cantidade de potasio nel.
Se falamos sobre a nutrición das lentellas, entón en 100 g contén aproximadamente 310 calorías e media. E para axudarche a navegar mellor, imos dar un exemplo: un vidro facetado ten 170 gramos de lentellas, unha culler grande - 26 gramos. , e un té pequeno - 9 gr.
Lentejas: os seus tipos, como cociñar as lentejas?
As lentejas son verdes, vermellas e marróns.
En canto ás lentellas verdes, é máis ben non moi madura. A miúdo chámase "francés". Pódese usar para ensaladas, pratos de carne, porque non ferva e mantén a forma ben. Non obstante, levará máis esforzo e tempo para facelo.
A lentilha marrón é unha cultura xa madura. Pódese cociñar moito máis rápido, e ao cociñar vén un lixeiro aroma de noces. Non obstante, para cociñar esta lentiga hai que monitorear de preto, non hai necesidade de permitir a dixestión, se non, se converterá nunha desorde sen forma. As lentejas de cor marrón úsanse para elaborar cereales, sopas, guisos e cazuelas. Engádese ás ensaladas.
As lentejas vermellas tamén se denominan "egipcios". Non ten unha cuncha, non tarda moito en cociñar, é ideal para facer puré e sopas. Por exemplo, moitas veces engádese á versión india dun cocido vexetal chamado dal.
A vantaxe das lentellas sobre outras leguminosas é que non necesita ser empapada por moito tempo. Pode ser lavado e utilizado inmediatamente en cereais, puré de patacas e sopas. Tamén se usa na preparación de pratos máis complexos: albóndigas, croissants, lentellas con arroz, cebola e tomate, bacon e outros ingredientes. É costume poñer unha gran cantidade de especias nel. Encaixa perfectamente con cebola e allo.