Bolos de chocolate en esmalte

1. Precalienta o forno a 160 graos. Lubrique o prato de cocción. Derreta o chocolate Ingredientes:

• chocolate - 180 gramos
• Manteiga - 3/4 cuncas
• azucre - 2 cuncas
• ovos - 3 pezas
• fariña - 1 cunca
• Para esmalte: crema de graxa - 1/2 cunca
• azucre - 2 cuncas
• manteiga - 1/4 cunca
• sal - 2 culleres de té
• xelatina - 1,5 p. culleres
• auga - 1/4 de vidro

Instrucións

1. Precalienta o forno a 160 graos. Lubrique o prato de cocción. Derrita o chocolate e a manteiga a lume medio, mexendo. Engade o azucre e mestura suavemente ata que estea suave. Elimina do lume. 2. Nun bol separado, bata rapidamente os ovos cun batidor. Aos poucos engade ovos á mestura de chocolate, mexendo. 3. Agregue a fariña e remueva. Poña a masa cocida nunha forma engrasada e nivel a superficie cunha espátula. Ás durante 30 minutos, despois retire do forno e deixe arrefriarse por completo no formulario. 4. Prepare o esmalte. Nunha pota pequena a lume, quenta a crema. Non ferva. Engade azucre e auga a unha pota separada. Non interfires. A lume medio ponse a ferver. Cocer ata que a mestura se converta nunha cor ámbar. Elimina do lume. 5. Engade crema quente, manteiga e sal. Mestura suavemente ata que a mestura é uniforme. Despeje a mestura de gelatina con auga e mestura. Despeje as tortas completamente xeadas de caramelo. Deixar arrefriar completamente, cortar en rectángulos e servir.

Porcións: 20