O groselha é amplamente distribuído en todos os países europeos, países de América do Norte e Asia. En Rusia, como na maioría dos países europeos, desde o inicio do século XVII as groselhas eran case a baga máis popular, pero anteriormente chamábase dun xeito diferente: abedul ou borsen. Desde aquí o terraplén de Bersenevskaya, situado en Moscú grazas ao xardín do palacio, onde xardineiros criaron borsen e obtivo o seu nome. Con todo, co comezo do século XX, as grosellas experimentaron enfermidades: un esfero (é un mildiu) e case todas as variedades foron destruídas. Esta enfermidade de groselha foi levada de América. Ata este día sobreviviu e creouse pola posterior selección de variedades de groselha.
O groselha, como a maioría das bagas de xardín, contén propiedades útiles. As groselhas son ricas en pectina, ácidos orgánicos, sodio, calcio, potasio, cobre, sales de magnesio e taninos. Os groselos, a excepción das uvas, considéranse as bagas máis calóricas. En 100 gramos de groselha contén máis de 50 ml. vitamina C, vitaminas PP e B1, rutina, caroteno, moita ferro e fósforo.
Composición química.
Os froitos de groselha son ricos en ferro, ácido ascórbico e fólico. Os froitos de groselhas conteñen auga - 88-98%, azucres - 7, 2-13, 5%, ácidos - 1, 2-2, 5%, pectinas 0, 64-1, 1%, ademais, substancias perfumadas e tánicas, sales minerais.
Propiedades curativas das grosellas.
Os froitos das grosellas teñen un efecto diurético, pero tamén teñen un efecto colérico e laxante leve. As bagas de grosellas tamén melloran o estado do sangue e do corpo en xeral, normalizan os procesos metabólicos do corpo, fortalecen as paredes dos vasos sanguíneos.
As grosellas son recomendadas para o seu uso en hipertensión, obesidade, enfermidades cardíacas, anemia e aterosclerose. Groselhas útiles e con erupcións cutáneas, anemia, en combinación con mel con hemorragia frecuente, para a estimulación da secreción biliar, mellora do intestino. Groselha recomendada e aqueles que padecen enfermidades hepáticas, vesicales e renales. O zume de groselha é un excelente remedio refrescante, ademais ten un efecto beneficioso sobre o metabolismo.
As bagas de groselhas sacan do corpo compostos tóxicos, en particular, substancias radioactivas. As bayas secas de groselhas reter as súas propiedades case por completo.
As persoas que sofren de enterite ou úlcera péptica, especialmente na fase aguda, son aconsellamos a limitar ou excluír a groselha da dieta por completo, xa que contén unha gran cantidade de ácidos orgánicos e fibras.
Uso de groselhas na medicina.
Con enfermidades da vexiga e os riles, recoméndase usar groselha fresca como un bo diurético. Con varias doenzas da canle dixestivo, incluíndo o estreñimiento crónico, será útil comer groselhas.
Os froitos das groselhas tamén teñen un efecto refrescante, colerético, diurético, hemostático, antiinflamatorio e restaurador.
Froitas ou froitas frescas en forma de decocção son prescritas se hai escaseza de ferro, cobre, fósforo no corpo, con hipovitaminosis, constipação crónica, sangramento, con diferentes trastornos metabólicos (exceso de peso), gastroenterocolite, hidrocefalia, enfermidades da pel, beriberi A e C As grosellas tamén se usan para fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
Compotas das bagas groselhas baixan ben a temperatura corporal e sacian a sede.
Para comer compotas aconséllase e con anemia, obesidade, hipertensión, enfermidades cardíacas. Nas bayas maduras de groselhas, dúas veces máis ácido ascórbico que en bagas verdes.
Comer.
As bagas de groselhas poden ser consumidas tanto frescas como recicladas. Das vainas desta vexetación de manteiga, marmelada, pastel, compotas.
Receitas.
Facemos mermelada de bagas de groselha. Para a mermelada, as variedades de Mashek, Shchedry, Yarovoy, Green Bottle, Malachite son excelentes. Para a mermelada debe levar a groselhas un pouco inmaturas, entón as bagas son lavadas en auga fría, elimínanse os vasos secos de flores e talos. Froitas pequenas e medianas de groselhas son cocidas enteiras, só é necesario pincharlas de antemán. Nas bagas grandes realizamos unha incisión lateral e, coa axuda dun pin ou pinza, quitámoslles de sementes.
Se por unha mermelada vostede decide tomar unha groselha verde, entón no auga para remojar e / ou branquear ten que poñer as follas verdes da cereixa. Así, a cor verde das bagas e mermeladas está mellor conservada.
1 quilogramo de bayas de groselha, 1, 5 kg de azucre, dous vasos de auga.
As bayas verdes de groselhas son liberadas dos restos da corola, os pedicelos, cunha incisión lateral e usando un pasador ou unha horquilla limpa de grans, se lava e manteña durante aproximadamente media hora en auga fría. Cando as bagas estean listas, colócanas nunha cunca, colar xerme de azucre en quente, manteña durante aproximadamente 3 horas e só despois cociña a mermelada ata que estea listo. Ao final da mermelada de cociña, podes engadir un pouco de vanilina. Ademais, para evitar a formación dunha cor castaño-castaño, a mermelada prefabricada arrefriouse rápidamente. Isto pódese facer colocando a cunca con mermelada nun recipiente de auga fría e cambiando a auga a medida que a auga quente.
Prepárense o xarope para a mermelada dos froitos de groselha no extracto das follas da cereza: tomamos uns tres puñados de follas de cereixa, lavaos e colóquea nunha tixola, coloque auga fría, coloque un feble lume, leve a ferver, drene a auga, coloque e aplique na preparación do xarope de azucre .
Preparamos mors de groselha. 2 cuncas de groselhas, ½ cunca de azucre, 1 cucharada de zume de limón, 1 litro de auga e na punta ch. canela (con azucre). Poña a groselha no espremedor e obtén o zume. O zume é mesturado con zume de limón, azucre, canela e auga xeada.
Gooseberries con laranxa. 1 quilogramo de groselha, 1 laranxa, 1-1, 3 kg. azucre. Pasamos a moedor de carne con groselhas e laranxa (elimina os ósos), engade azucre, mestura ben, espárcase sobre frascos escaldados, preto con cubertas de plástico e almacena no frigorífico. Así, conservaranse todas as vitaminas.