O aceite de oliva é a graxa vexetal extraída dos froitos dunha oliva. Utilízase principalmente para cociñar, pero tamén é indispensable en cosméticos, xa que é moi beneficioso para o corpo. O filósofo romano Plinio dixo unha vez: "Hai dous líquidos máis necesarios para o corpo humano. O interior é o viño, o exterior é o aceite de oliva ". Sobre o que as aceitunas e o aceite de oliva son útiles e serán discutidos a continuación.
Unha forte relación entre a oliveira e os seus froitos desde un punto de vista relixioso e secular mostrouse en varias fontes: escritos e obras de arte. Desde tempos antigos, houbo rituais e moitos costumes - as vacacións de "ouro líquido". Mesmo na Biblia, indicouse que Noah enviou unha pomba para ver se había algunha terra seca nalgún lugar, pero volveu, cargando unha rama de olivo no seu pico. Dende as tradicións dos diferentes pobos, tamén se coñecen descricións da "terra prometida", onde creceron uvas, figos e olivos. A rama de olivo era un símbolo da paz e, a continuación, da riqueza.
Durante os Xogos Olímpicos, a rama de olivo comezou a ser percibida como un símbolo da vitoria. Na Roma antiga, as olivas eran comida diaria. Naquela época, foron principalmente traídos de España.
Hipócrates aconsellou á xente a usar o aceite de oliva para a hixiene persoal. Os gregos inventaron o primeiro xabón, mesturando talco, cinzas e algunhas gotas de aceite de oliva. Os árabes perfeccionaron esta tecnoloxía fervendo aceite de oliva e cinzas. No século XI en Marsella, Génova e Venecia comezaron a producir xabón real baseado no petróleo. O xabón duro foi inventado só no século XVIII. E aínda así, o xabón feito con aceite de oliva era caro.
Hipócrates, Galeno, Plinio e outros curandeiros antigos tamén notaron as extraordinarias propiedades curativas do aceite de oliva, ata os chamaron de maxia. Numerosos estudos modernos confirman as propiedades útiles do aceite de oliva. Agora, este produto natural puro é amplamente utilizado como parte integrante da alimentación e medicamentos para o tratamento.
Sábese que, debido ás súas propiedades medicinales, as aceitunas e o aceite de oliva forman parte de 473 medicamentos a base de plantas. No pasado, o aceite de oliva era considerado o mellor medio para a masaxe. Pero o primeiro traballo verdadeiramente científico relacionado con este produto, comezou a xestionar científicos só en 1889 en Francia. Eles argumentaron que o líquido ámbar aumenta a secreción de ácido no estómago. Medio século máis tarde, en 1938, outro tratado científico informou da capacidade das aceitunas e do aceite para purificar a vesícula biliar.
Todas estas e outras propiedades curativas do aceite de oliva están determinadas pola súa composición. Non se repite e depende do tipo de oliva, a colleita do ano, a rexión e moitos outros factores.
De Grecia, o aceite de oliva se estende por todo o Mediterráneo. Os emperadores romanos comezaron a plantar oliveiras no territorio do imperio. Todo o norte de África estaba cuberto de plantacións. Entón foi para os conquistadores españois. Eles estaban prósperos seguro de asumir a bordo de mudas de oliva. Así, no século XVI, a oliveira atravesou o Atlántico e instalouse en México, Perú, Chile e Arxentina.
Valor nutricional das olivas e do aceite de oliva
O mundo foi moi adicto ao aceite extraído dos froitos da oliveira. Hoxe, tres países son líderes na subministración deste "ouro líquido" en todo o mundo: España, Italia e Turquía. Nas tendas dos EE. UU., Xapón e Rusia, as máis vendidas son as aceitunas españolas eo aceite de oliva. As aceitunas cultivadas na costa tunisiana son de calidade tan alta que ata os españois compran. En Francia, as aceitunas crecen principalmente na rexión de Niza. Hai preto de 1500 árbores crecendo alí.
País | Produción (2009) | Consumo (2009) | Consumo anual medio per cápita (kg) |
España | 36% | 20% | 13.62 |
Italia | 25% | 30% | 12.35 |
Grecia | 18% | 9% | 23.7 |
Turquía | 5% | 2% | 1.2 |
Siria | 4% | 3% | 6ª |
Tunisia | 8% | 2% | 9.1 |
Marruecos | 3% | 2% | 1.8 |
Portugal | 1% | 2% | 7.1. |
EUA | 8% | 0,56 | |
Francia | 4% | 1.34 |
Beneficios para a saúde
O aceite de oliva é o produto máis saudable, polo que a maior parte das graxas con baixo contido de graxa están contidas nel. É rico en ácido linoleico, oleico, vitamina E, fósforo, ferro, proteínas e minerais. O aceite de oliva é rico en ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados de ácidos graxos esenciais raros. Pero non só estes ácidos dan as propiedades curativas do aceite de oliva. O contido dos lípidos insaponificables tamén ten un papel importante. En aceites obtidos a partir de sementes (xirasol, millo, colza), non hai lípidos insaponificables, o que provocou a perda da maior parte dos compoñentes curativos destes aceites. O aceite de oliva, á súa vez, ten unha serie de propiedades positivas debido ao contido dalgúns elementos:
- Esterólogos: bloquean a absorción do colesterol no intestino;
- Tocopherols: teñen as propiedades dos antioxidantes;
- Terpenos, que promoven a secreción de ácidos biliares;
- caroteno , que tamén ten propiedades antioxidantes;
- fosfolípidos : os principais compoñentes das membranas celulares, en particular, das membranas neuronais;
- hormonas estrogênicas;
- A vitamina A , coñecida como antioxidante;
- A vitamina D, que aumenta a absorción de calcio no intestino;
- flavonoides , que están implicados no efecto de redución de oxidación no corpo;
- Clorofila , que dá ás olivas e ao aceite unha fermosa cor verde e estimula o crecemento das células, en particular os glóbulos vermellos e os leucocitos.
Descubriuse que o aceite de oliva ten un bo efecto terapéutico no tratamento e prevención de enfermidades cardiovasculares. Pode reducir significativamente o nivel de "malo" e aumentar o colesterol "bo", reducir a intensidade da oxidación dos radicais libres, normalizar a presión arterial, aumentar a elasticidade das paredes das arterias e reducir o risco de trombosis. O aceite de oliva ralentiza o curso do envellecemento no corpo. Os experimentos demostraron que os ratones que se alimentaban con aceite de oliva vivían máis que aqueles. A quen alimentaron ou aceite de millo ou aceite de xirasol. O mesmo é observado nas persoas: na illa de Creta, onde os veciños utilizaban principalmente o aceite de oliva, o nivel de vida é un dos máis altos do mundo. Os científicos estadounidenses demostraron que se bebe unha culler de sopa de aceite de oliva ao día, reducindo o consumo doutras graxas á vez, o risco de cancro de mama diminuirá nun 45%. Os estudos fixéronse durante 4 anos. Foron asistidos por máis de 60.000 mulleres de 40 a 76 anos. Os científicos gregos descubriron que ao usar 3 culleres de sopa de aceite de oliva diariamente, o risco de artrite reumatoide redúcese en 2,5 veces.
Só algúns dos beneficios de aceitunas e aceite de oliva
- É útil en enfermidades cardíacas, mellora a dixestión, normaliza a función hepática.
- Afecta positivamente a pel.
- Axuda a tratar feridas abertas e sangrantes na pel.
- Pode reducir a formación de cicatrices. As úlceras se espallan cada noite axiña que se pelen.
- Para infeccións do oído, amígdalas e garganta, acalma o aceite de oliva nun baño de esmalte con auga e mézclese con aceite de linaza (1: 3). A mestura é vertida nunha bolsa envasada en algodón e colocada no pescozo. Vendas e espera 15 minutos.
- Para limpar o tracto gastrointestinal, recoméndase beber 1 cucharada de aceite de oliva cun estómago baleiro.
- Se camiñou moito durante o día e as pernas están cansadas, faga unha masaxe ao pé con aceite de oliva mesturado con zume de limón.
- Para eliminar o callo nos seus pés, use o allo picado eo aceite de oliva.
- Contra as mordidas e queimaduras de insectos, mestura 2 cucharaditas de aceite de oliva cunha clara de ovo e aceite a zona afectada.
- Os pacientes con hepatitis C necesitan moito tempo todas as mañás para tomar unha cucharadita de aceite de oliva e lavar a boca cunha porción de limón.
Aínda que sexa saborosa e sa, o aceite de oliva debe ser usado con precaución. Se a usas para cociñar, a tixola ou a cacerola non se debe quentar máis, porque o aceite perde as súas calidades útiles e vólvese amargo.
Recetas cosméticas con aceitunas e aceite de oliva
Fermosa raíña exipcia bañándose no auga con aceite de oliva. Algunhas recomendacións cosméticas poden realizarse hoxe:
- Para manter unha fermosa máscara de bronce con máscara bronceada de 4 culleres de loção bronceada, fariña, 1/2 cunca de leite, unha culler de mel e unha cullerada de aceite de oliva. A máscara está feita na cara e no pescozo, mentres que aínda está quente. Retírela logo de 10 minutos e enxágüe a cara con auga morna.
- Cabelo brillo: 1 xema de ovo fresco mesturado con un pouco de zume de limón, a continuación, engade pingas de aceite. Esta máscara é axeitada para o cabelo seco.
- Para branquear os dentes brillantes: prepara unha mestura de varias gotas de aceite de oliva e sal de mar. Os dentes froten esta mestura e enxágüeno ben.
- O baño coa adición de algunhas gotas de aceite de oliva nutre a pel do corpo, fortalece as uñas que se rompen fácilmente.
- Con cicatrices visibles na pel despois do embarazo, esténdese regularmente con aceite, enrole o corpo cunha toalla quente e lave despois de 10 minutos.
- Para as mans fermosas: cubreos durante 10 minutos con patacas recheas e despois enxágüe con auga morna, despois masaxeos suavemente con aceite.
- Para evitar a desecación da pel , remocha as mans en media hora en aceite de oliva quente e comprímaa de barro e aceite.
- Se ten a pel seca , mestura o kernel do aguacate co aceite de oliva e fai unha máscara na cara. Despois de 20 minutos enxágüe con auga morna.
- Cando engurras : mestura o zume dun limón con dúas cucharadas de aceite de oliva e masajear suavemente o rostro dúas veces por semana antes de ir para a cama.
- Para sempre ter unha pel suave , graxa con aceite antes de bañarse.
- Contra a caspa: mestura un pouco de aceite de oliva e ricino, a continuación, estende a mestura completa sobre o cabelo e despois de 20 minutos enxágüe.
- Para cabelos fermosos e brillantes: mestura unha xema, un zume de limón, medio vaso de cervexa e unha cucharada de aceite de oliva. Fai un pano de pelo de cinco minutos antes de aplicar o xampú.