Moitos dos nosos compatriotas son escépticos das crenzas hindús sobre os beneficios deste produto, din, se todo é tan sinxelo, entón por que non sabemos nada? Ademais, no noso país, os produtos lácteos sempre foron moi populares, pero non usamos aceite como medicamento.
Non obstante, o ghee ea verdade teñen un efecto curativo, pero as peculiaridades da nutrición no noso país e nos países orientais, por exemplo, a India, son moi diferentes, por iso as propiedades da manteiga non son tan amplamente utilizadas aquí como alí. O noso pobo acostuma a comer alimentos que conteñen moita proteína, por exemplo, peixe, carne, aves e os pratos son xenerosamente aromatizados con graxas. Pero os indios prefiren comida vexetal, pero combínanse perfectamente con "gi" ou "ghee", é dicir, manteiga derretida.
Facemos ghee na casa.
Por suposto, o mellor é facerse na casa, pero moitas veces non hai nin a forza nin o tempo. Ao elixir o aceite nas tendas paga a pena dar preferencia a fabricantes coñecidos e probados.
A manteiga de calidade non debe ter olor e sabor estranxeiros. Debería ter un sabor e aroma de graxa do leite fundido. Este aceite debería ter unha consistencia granulenta, pero ao mesmo tempo debería ser suave. Se a manteiga se derrita, resultará transparente, a cor será uniforme, tampouco haberá precipitación.
A receita para facer ghee é moi, moi diferente. Hai moitas receitas que aconsellan derreter a manteiga na tigela, mentres cómpre recoller a escuma e eliminar as partículas estrañas, ata que desapareza toda a auga e despois drenar o aceite. É posible e siga estas receitas, polo menos, será moito mellor que o uso de aceite con líquido e proteínas. O resultado debe ser un aceite de consistencia transparente. O que será cociñado nela será moito máis delicioso que o que acontece habitualmente.
Podes fritir en tal aceite, por exemplo, os cogomelos e, a continuación, poñelos encima e botalos, e logo poñer nun lugar frío. Así que poden durar unhas semanas e quedarse fresco. Sobre a manteiga derretida é posible e frite. Non escuma e non provén fume.
Só este aceite non ten propiedades curativas, o que di Ayurveda. O presente "Gee", que se usa para o tratamento das enfermidades e a prevención, prepárase de xeito bastante diferente. Receitas, aínda que distintas das anteriores, pero aínda simples e non consumindo en ningún momento.
Formulación da preparación "Guy".
O presente "Guy" debe prepararse a partir de manteiga obtida na casa. Se non hai ningún, entón podes compralo, pero despois de ter estudado a composición. O aceite real nun lugar frío tórnase bastante difícil. Para cociñar "Guy", é necesario que o auga se ferva nun pota grande, coloque un vaso máis pequeno nel para que o fondo estea inmerso en auga, pero non toque o fondo da primeira tixola. Nun recipiente máis pequeno, engádese o aceite, primeiro funde, entón aparece unha escuma sobre el, que debe ser eliminado. Ao mesmo tempo, formarase un sedimento no fondo, que non se debe tocar.
A partir de 1 quilo de boas mantas de manteiga en cinco, así obtés un excelente "Guy". Será transparente, cun ton ámbar amarelo ou dourado. Cando a través de ghee quedará claramente visible no fondo do sedimento, o vaso pode ser eliminado do baño de auga e escorrer nun vaso listo "Guy", asegurándose de que o sedimento non caia nel. O aceite resultante pode entón filtrarse, despois de que xa non haberá impurezas estranxeiras. A "xigante" grosa pode ser blanquecina cun ton amarillo.
Esta forma de reescalfamento de aceite libéraa do auga, as proteínas do leite e outras impurezas. Ao facelo non é necesario usar pratos de aluminio, mellor esmaltado ou de vidro.
O uso de aceite de pomada.
Un "xigante" cualitativo e correcto pódese almacenar durante varios anos, co paso do tempo, as propiedades curativas só aumentan. Pero é pouco probable que teñamos que almacenalo durante moitos anos, é probable que se use moi rapidamente, porque se reemplazan ao aceite habitual, só beneficiará a saúde.
Segundo Ayurveda, o ghee é mellor absorbido que un aceite simple, non aumentará o colesterol, mellorará a dixestión e reforzará as forzas inmunes, mellorará a condición de todos os tecidos e terá un efecto positivo sobre a actividade cerebral, a percepción.
Moitas veces, no outono, a mucosa nasal seca, neste caso está manchada con manteiga derretida para protexerse contra infeccións e arrefriados.
"Guy" é capaz de penetrar os poros da pel, está perfectamente absorbido. Penetrando na pel, o aceite se disolve e elimina o sal, a escoria, polo que despois da masaxe con "gi" a pel se torna lisa e suave.
Dano ao petróleo.
Ghee pode causar dano ás persoas que padecen enfermidades gastrointestinales. Ademais, está contraindicado para persoas con problemas de peso excesivo, porque contén unha gran cantidade de colesterol. Resumindo todo o anterior, quero observar que é mellor usar aceite queimado para cociñar e non usalo na súa forma pura.
Ghee: tratamento.
No tratamento coa axuda do aceite "Gee" hai varios matices. Se ten inmunidade débil, debe consumirse, principalmente pola mañá con froitos secos, mel, froitas secas, con especias, por exemplo con cardamomo, azafrán e fiúncho. Pode usalo con crema, crema agria, biscoito fermentado, pero ademais de manteiga e produtos mencionados arriba, non hai nada que comer pola mañá.
Con trastornos dixestivos, os procesos inflamatorios aplican unha mestura terapéutica de "Guy" (dous terzos) e herbas medicinais (un terzo). A mestura esfrega as áreas afectadas ou leva algún tempo na boca.
Tamén pode curar a aterosclerose, a enxaqueca e outras enfermidades. Só os adherentes dos Vedas ensinan que só os vexetarianos beneficiaranse deste tratamento. Ovos, peixes e carne consideran produtos de "violencia". É por iso que, probablemente, no noso país, como, de feito, noutros países, en particular, en Occidente, o tratamento das enfermidades coa axuda de manteiga derretida "Guy" non está moi estendido.