Shepard Pie é un prato clásico de cociña inglesa. Facilitará a satisfacción do fame, restaurará a forza e deixará un saboroso postgusto da comida tradicional de Londres.
Ingredientes:
- 0,5 kg de carne molida
- 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- ½ cebola grande
- 3 - 4 dentes de allo
- 2 zanahorias medianas
- 2 tallos de apio
- ¾ cunca de chícharos frescos conxelados
- 1 colher de chá. seca herbas italianas
- 1 cda. l. Salsa Worcestershire
- 200 ml de salsa de tomate
- 60-80 gramos de perejil fresco esmagado
- 3 - 4 patacas cocidas, peladas
- 15 - 30 g de manteiga
- 120 ml de leite ou nata
- 1 ovo, sal, pementa
Método de preparación:
- Precalentar o aceite de oliva nunha tixola e pasar as cebolas ben picadas ata que quede suave e translúcido. Engade o ajo picado e fríache durante uns minutos. Despeje as verduras picadas - cenorias, apio e chícharos. Mestura os ingredientes completamente.
- Poñer a mestura picada e cociñarse xunto con verduras: a carne debe adquirir un brillo marrón agradable. Sal, pementa, engade herbas italianas e salsa Worcestershire.
- Introducir a salsa de tomate, reducir a calor e cociña durante 10 minutos, mexendo. Engade o perejil e elimínalo do lume.
- Prepare puré de patacas: ferva verduras en auga salgada, bate nunha masa homoxénea, engade manteiga, crema, sal e pementa. O puré debe ter unha consistencia densa e espesa.
- En porcións para cocer a carne picada con verduras e unha capa de perejil. Pecha o recheo de carne con puré de patacas usando unha xeringa de pastelaría, formando patróns.
- Lubrique a superficie das pastas cunha emulsión de auga de ovo e coloque nun forno pre-Calefacción a 200 graos por 10 a 20 minutos ata que se forme unha cortiza dourada. Decorar con vexetación, servir quente.