Filete de pollo con queixo cocido en melón
- Melón redondo (2 kg)
- 4 filetes de pollo pequeno
- 60 g de queixo con mofo azul
- 1 vaso de luz semi-doce ou viño seco
- 4 pezas. claveles
- 6 chícharos de pementa
- Canela
- pementa negra na punta do coitelo
- 1 Tsp incompleta. sal
- 1 cda. l. vinagre balsámico
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal (para adobo)
- 1 cda. l. aceite vexetal (para fritir)
Cociñar:
A carne de polo é cortada en anacos pequenos. Solim, pementa. Navemos nunha mestura de cravo, canela, pementa, vinagre balsámico e aceite vexetal. O meu melón. Morreremos cun pano. Cortar a punta e raspar unha cucharada de sementes e un pouco de pulpa. Tomamos anacos de carne da marina. Colócase nunha pota quente con aceite vexetal e frito aos dous lados. A continuación, engade o adobo e lévalle a case listo. Imos arrefriar. Precalienta o forno a 200 ° C. Mestura a carne co queixo picado. Encha esta mestura melón. O viño é vertido na pota na que se cociña o pollo. Quenta 2-3 minutos. A continuación, despeje nun melón. Cubra cunha tapa cortada. Fixamos a tapa con palitos de dentes. Poñemos o melón primeiro na manga para cocer. Entón, na forma. Poñemos o molde no forno durante 1 hora. Despois dunha hora, desconecte o forno. E sen abrir, deixe o melón por outros 30 minutos.
Juliano de cogomelos en cestas de carne
- 300 g de carne de vaca preparada
- 2 culleres de sopa. l. migas de pan
- 1 ovo
- 100 g de champiñones
- 1 cebola
- 2 culleres de sopa. l. crema agria
- 1 arte a tempo parcial. l. fariña
- 50 gramos de queixo duro
- 1/2 cunca de aceite vexetal
- 1 Tsp incompleta. sal
- 1/2 cunca de auga fría
- pementa negra na punta do coitelo
- moldes de torta
Cociñar:
Pelar as cebolas e os cogomelos. Cortámolos finamente. Na tixola quentada con aceite vexetal, espallamos a cebola e fríñaa a cor dourada, mexendo. A continuación, engade os cogomelos e fríos todos xuntos ata que o líquido se evapore. Espolvoree os cogomelos coa fariña, mestúralle. Engadir auga, crema agria. Mesturar de novo, sal. Cociñar un pouco de lume baixo a tapa durante 10 minutos, en ocasións mexendo. Sacamos cestos de carne picada do forno e, sen eliminar-los dos moldes, encha o recheo de cogomelos. Cubra con cestas asadas de queixo rallado e ponse nuevamente no forno ata a fusión do queixo e a formación dunha cortiza. Mestura a carne picada con migas de pan. Engadimos o ovo. Solim, pementa. Mesturar ben. Precalienta o forno a 190 ° C. Os moldes se lubrifican con aceite vexetal e distribúense con carne picada formando cestas. A continuación, coloque os moldes no forno
Albóndigas en salsa de tomate espesa
- 500 g de carne molida
- 200 g de tomate de tomate
- 1 cabeza de cebola
- 1 dente pequeno de allo
- 1/4 cunca de noces peladas
- 4 rodajas de pan branco
- 1/2 cunca de leite
- 1 ovo
- 2 culleres de sopa. l. fariña de trigo
- 1/2 cunca de aceite vexetal
- 1 Tsp incompleta. sal
- pementa negra na punta do coitelo.
Cociñar:
Do pan cortamos as cortezas. Cortamos as noces en fariña. Engadímoslles o allo que pasou pola prensa e un anaco de pan picado. Mexendo. Na tixola quenta 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal. Distribuímos a masa preparada. Fritir por 2-3 minutos, mexendo. Imos arrefriar. A continuación, conéctalo con ketchup. A salsa está lista. Entón o resto do pan está empapado no leite. Limpemos o bulbo. Cortar e frite finamente o aceite vexetal ata quedar dourado. Engadimos ao forcado as cebolas fritas eo pan embebido no leite, sen espremer. Nós conducimos o ovo. Solim, pementa e mestura ben. De carne picada facemos albóndigas o tamaño dunha noz. Nós vertemos a fariña. A continuación, fríese nun pans quentados con aceite vexetal por 5 minutos a cada lado. Poñemos as albóndigas nunha pota. Encha con salsa cocida. Poña a ferver baixo a tapa. Nós eliminamos do lume. Déixeo por outros 5-10 minutos.
Ternera en francés
- 800 g de tenreira
- 5 zanahorias pequenas
- 6-8 patacas medias
- 200 g de champignons
- 1 Pimienta búlgara
- 1 cebola
- 4 pezas. claveles
- 2 dentes pequenos de allo
- media raíz de apio pequeno
- xemas 2 ovos
Cociñar:
Carne ben lavada cortada en anacos pequenos. Poñémola nunha tixola. Nós vertemos o viño. A continuación, despeje auga fría. Agregar á carne pementa perfumada, folla de loureiro, cravo de allo pelado, cebola, cortado polo medio, cravo. Solim, pecha a tapa. Leve a ferver. Nós eliminamos escuma. Deixamos ferver durante 20 minutos nun pequeno incendio. Limpamos patacas, cenorias, raíces de apio, champiñones, pimienta búlgara. Cortámoslles todas as verduras en grandes cantidades e conéctallas. Nunha tixola grande quentada con manteiga, fríea ata marrón dourada, mexendo ocasionalmente. Agregar ás verduras a carne cocida. Frite todo xuntos durante 2-3 minutos. A continuación, espolvoree o prato con fariña. Mestura ben. Vemos o caldo que queda despois da carne. Solim, pementa. E cociñamos 1 hora a lume moderado. Batre as xemas coa crema agria. Durante 5-10 minutos antes do final da cocción, engade as xemas batidas con crema agria. Mestura ben. O prato preparado está decorado con aceitunas.
Peixe en salsa de tomate con aceitunas
- 500 g de filetes de peixe (tilapia, perca de pique, etc.)
- 300 g de tomate
- 150 g de cebola
- 50 g de aceitunas ou olivas
- verdes a gusto
- 1 ovo
- Fariña
- sal, pementa
- aceite vexetal.
Cociñar:
Picamos o peixe en anacos pequenos. Ovos bater un pouco, sal, rolar nela anacos de peixe. Entón botemos o peixe en fariña. Frite o peixe no aceite vexetal ata que estea cocido. Para a salsa, picar finamente a cebola. Cortaremos os tomates en cubos. Aceitunas - círculos. Vexetación picada finamente. Fritir a cebola no aceite vexetal. Engadimos tomates, sal, tushim uns 5 minutos. Poñemos as aceitunas, logo as verduras. Mesturar, quitarse do lume. Separe o peixe nun prato, arriba coa salsa.
Salmón rosa cocido
- 500 g de filete de salmón rosa
- 150 g de queixo
- Maionesa
- sal, pementa
- aceite vexetal.
Cociñar:
Cortemos o salmón rosa en pequenos anacos. Queixo tres nun ralador fino. Poña o peixe nun prato para asar. Solim, pementa. Lubrificado con maionesa. Espolvoreo con queixo. Ás a unha temperatura de 180 ° C ata marrón dourado (uns 30 minutos).
Tomates para embotellar
- 1 kg de tomate
- 150 ml de auga fría fervida
- 200 g de filete de pollo
- 150 g de cenoria
- 150 g de cebola
- 25 g de gelatina
- 1 Tsp incompleta. sal
- pementa negra na punta do coitelo
- 1 cda. l. chícharos verdes
- varias aceitunas
- 50 g de eneldo e perexil (para decoración).
Cociñar:
Xelatina embebida en auga e deixe durante 1 hora. Lámpadas cortadas en 4 partes. Cenorias cortadas en rodajas grandes. Colocámolos nos filetes de pan, as cebolas, as zanahorias. Enche con auga para que o líquido cubra completamente os filetes. Solim, pementa. Cocer a carne ata que estea cocida (uns 25 minutos despois de ebulición). Cando o filete está cocido, o filtro de caldo (necesitará aproximadamente 1 cunca de caldo). Engade a gelatina a el e leva a ferver, pero non a ferve. Entón imos arrefriar un pouco. Os meus tomates, cortados pola parte superior, eliminan coidadosamente a carne. O filete está picado finamente. Tentamos tomates con filetes de pollo. Lavamos a carne con caldo. Poñemos na heladera por 5-6 horas. Ao servir, decórase os tomates inundados con chícharos, aneis de oliva e verduras picadas.
Tomate recheo
- 6 crema de tomate
- 1 ovo
- 30 g de panceta ou panceta
- 1/2 cunca. sal
- pementa negra na punta do coitelo
- 2-3 follas pequenas de ensalada verde
- 1 cda. l. aceite vexetal (para lubricar o molde).
Rotulinas de berinjela al horno con queixo cottage e touciño
- 2 berenxenas medianas
- 200 g de queixo cottage
- 2-3 dentes pequenos de allo
- 50 g de verdura eneldo
- 1 colher de chá. sal
- pementa negra na punta do coitelo
- 1 ovo
- 200 g de Bacon cortado
- 2-3 tomates pequenos
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal.
Cociñar:
A miña berinjela e cortábaa a través de láminas planas. Colómosos nun recipiente profundo. Solim e espremer a carga. Deixar por 30 minutos. A continuación fusiona o líquido formado. (Se queres deixar amargor picante nas berinjelas, podes omitir esta operación.) Precalienta o forno a 200 ° C. Berinjela espallada nunha tixola de graxa engrasada. Desde arriba, pulverizamos un pouco máis con aceite. Colocámolo no forno por 15-20 minutos, polo que se amoleceu. Picar finamente os verdes do endro. O ajo limpa e deixa pasar a prensa. Mestura o queixo cottage, ovo, allo e verduras. Solim, pementa. As placas de berinjela se espallan coa masa resultante e enrolan bastante ben con rolos. Cada rolo envólvese en tocino e colócase nun prato de cocción profundo, untado con aceite vexetal. Tomates picados e derramados en rolos. Poñer a forma no forno e cocer durante 25 minutos a 200ºC. Este prato pode ser servido tanto frío como quente.
Cabaciñas con faba e tomate
- 1,5 kg de calabacín novo
- 2-3 cabezas de cebola
- 500 g de tomate
- 300 g de feixón
- 2 culleres de sopa. l. pasta de tomate
- 3 dentes pequenos de allo
- 50 g de verdura eneldo
- perexil, albahaca
- 1 Tsp incompleta. sal
- pementa negra na punta do coitelo
- 1/2 cunca de aceite vexetal.
Os beans son embebidos durante a noite en auga fría. A continuación, deixe ferver ata que estea suave. Voltamos ao colador. Marrows e corte en cubos grandes. Cebolas peladas, tamén, cortadas en anacos grandes. Os tomates son liberados da pel e esmagados. As cebolas que se quentan con aceite vexetal, séntanse grandes cebolas. A continuación, engade o calabacín. Poña todo baixo a tapa durante 15 minutos (o calabacín debe manter a súa forma). Engadimos tomates, pasta de tomate (para mellorar o sabor), feixón cocido. Solim, pementa. Mexendo. Poñamos allo picado e verdes. Leve a ferver e apágela inmediatamente. Poñemos o prato baixo a tapa durante 10 minutos.
Cebada perla con verduras
- 1.5 vasos de cebada perla
- 6 vasos de auga fría (para cociñar os cereais)
- 0.5 vasos de auga morna (para a extinción de vexetais)
- 300 g de champiñones
- 1 cenoria grande
- 2 lámpadas medias
- 50 g de verdura eneldo
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 1 colher de chá. sal.
Cociñar:
Perlovsku ben lavado. Sumérxase en auga quente durante a noite (o remollo reduce o tempo de cocción do cereal varias veces). Na auga salgada en ebulición baixamos a cebada de perlas e cociñamos nun pequeno incendio cunha tapa levemente aberta durante 45-50 minutos. Xiremos a cebada perla preparada nun colador e enxágala con auga fresca. Os cogomelos son limpos e cortados en placas finas. As cenorias esfregnan no medio ralador. Pelar a cebola cun coitelo. Cogomelos frite nunha tixola, untada con aceite vexetal, ata ablandar. Solim. Engade a cebola aos champiñóns. Fritir por uns minutos nun pequeno incendio. Os cogomelos e as cebolas combínanse con cenoria. Prisalivaem. Despeje as verduras con auga morna. Mesturar, cubrir cunha tapa e cociñar a lume baixo ata que se ablanden as zanahorias. Conectamos a cebada de perlas con verduras. Estender nun prato e espolvoreo con eneldo triturado.
Guiso de verduras con pollo
- 500 g de filete de pollo
- 4 cenorias medianas
- 3 xefes de cebola
- 1 coliflor pequena
- 300 g de conservas verdes
- 300 g de millo enlatado
- 2 culleres de sopa. l. crema agria
- 1 colher de chá. sal
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 2 pementos vermellos.
Cociñar:
Os chícharos eo millo son arroxados nun colador a unha pileta de salmoira. As cenorias e as cenorias son limpas. Elimina as sementes da pimienta. As cebolas, as zanahorias e os pimientos son cortadas en cubos pequenos. A carne é ben lavada e cortada en pequenas franxas. Solim. Corte a col en pequenas inflorescencias e corta en anacos pequenos. No braseiro quemamos o aceite vexetal. Fritir as cenorias, os pimientos, as cebolas e as galletas. A continuación, durante 10-15 minutos, cociña a lume medio, mexendo constantemente. Engade a inflorescencia da col. A continuación, durante uns 3-5 minutos, siga cocido o prato a lume alto, mexendo ocasionalmente. A continuación, reducindo gradualmente a calor, cocido por outros 10 minutos baixo a tapa. Engadimos o millo, os chícharos e a crema agria ao cocido. Solim e deixe a cocer a lume baixo por 10-15 minutos, sen esquecer a mestura. Servimos o cocido sobre a mesa quente.
Champiñones, conservas en mostaza
- 800 g de pequenos champignons
- 1-2 culleres de sopa. l. Mostaza bávara doce (pode ser substituída por calquera mostaza delicada e non queima)
- 1 cda. l. mel
- 3 dentes de allo
- 1 cda. l. vinagre ou zume 0.5 limón
- herbas frescas (eneldo, perexil)
- sal
- 50 ml de aceite vexetal
Lavar e cogomelos secos enteiro frite nunha pota ata que o líquido se evapore por completo. Para a marinada, mestura a mostaza, o mel, o zume de limón, o allo, o aceite vexetal e a sal que pasan pola prensa. Vexetais picados finamente, engade a marinada, mestura, vexa cogumelos quentes. Afumémonos e limpas nun lugar frío durante polo menos un día. De vez en cando nos mesturamos. As cogomelos resultan afiadas, cun gusto moi interesante. Canto máis tempo estean, máis deliciosos convértense.
Cogomelos en adobo de allo
- 500 gramos de veshenok (pode ser champignons)
- 2 dentes de allo
- 1 cda. l. vinagre
- pequeno racimo de cebolas verdes
- verdes
- sal
- pementa
- aceite de xirasol para asar.
Cociñar:
Os cogumelos son mina, ben secos e cortados en lóbulos medios. A continuación, fríea en aceite vexetal ata marrón dourado. O allo pasa pola prensa e vese con vinagre. Os cogomelos fritos, aínda quentes, póñense en pratos profundos en capas, cada capa de sal, pementa, salpimentada con vinagre de ajo e espolvoreada con cebola e verduras picadas. Mantemos por 15-20 minutos. Os champiñóns están listos.
Asado con champiñones
- 8-10 grandes champignons
- 2-3 patacas de tamaño medio
- 1 cenoria mediana
- 2 dentes de allo
- Crema agria
- paprika molida
- sal
- pementa negra molida
Nos cogomelos eliminamos as pernas, quitamos un chapeu da pel superior, cortámolas en 4 partes. As patacas son limpas e cortadas en 8 partes. As cenorias cortadas en tiras finas ou frotadas nun gran ralador. O allo é cortado en pratos finos. Todos os ingredientes son feitos a proba de lume, mestúranse ben. Espolvoreo todo cun pouco de aceite vexetal e un pouco de vinagre, sal e pementa. Frote a 180 ° C ata que estea cocido. Servir con crema agria, espolvorear con paprika molida.
Fariña de mel estofado
- 500-600 g de alcohol
- 2 cebolas
- 1 tomate grande
- 150-200 g de crema agria
- 3-4 dentes de allo
- Sal
- Pementa
- verdes a gusto
- aceite de xirasol para fritir
Cociñar:
Nunha tixola ben quente, cociña os cogomelos en aceite de xirasol durante 30 minutos, sen esquecernos de sal e pimienta. Mentres tanto, noutra cazola, frite as cebolas finas picadas ata que estean douradas, engade as rebanadas de tomate peladas e cortadas, todas xuntas durante 10 minutos. Despois de que o contido das dúas tixolas estea listo, póñao todo nun, agregue a crema agria, o allo espremido, o guiso durante outros 10 minutos, espolvorei os cogomelos acabados de mel con verduras picadas.