- Tomates - 5 pezas
- Pimenta doce - 1 peza
- Pimenta picante - - A gusto
- Lámpada - 1-2 pezas
- Té coreano - 800 gramos
- Sal, pementa, azucre - - A gusto
- Apple - 1 peza
- Omentum - 100 gramos
- Limón - 1/2 pezas
- Aceite de oliva - 2 elementos. culleres
Comecemos coa preparación da salsa. En primeiro lugar, imos lavar ben as nosas verduras. Os tomates son pelados (para este efecto é bo mergullar os tomates con auga fervente - a casca se pelada con moita facilidade), eliminamos os pimientos das sementes e limíñanos a cebola. Coa axuda dunha batidora, un procesador ou unha combinación, grita todo a unha consistencia homoxénea. As patacas trituradas resultantes aínda non son unha salsa: colóquea nunha cacerolita, colóquea a lume medio e ferva a lume lento ata obter a consistencia desexada. Mentres tanto, a nosa salsa é elaborada: faremos un lombo. Para iso, tomamos o lombo, cortado en anacos pequenos e desde a parte frontal de cada unha das pezas facemos unha incisión suficientemente profunda na dirección do óso. Para obter máis claridade, vexa a foto: debemos obter unha especie de peto. Cada peza de carne é sal e pementa, e no peto poñemos 2-3 pequenas porcións de mazá. Unha vez máis, froteo con sal e pimienta. O lombo non está seco e permanece suculento. Necesitamos unha xema: unha malla de graxa que abrangue as paredes internas dos órganos do animal (porco ou ovella). Podes mercar en calquera mercado e na maioría dos supermercados. Envolvemos cada peza de carne coa nosa caixa de recheo. A koreika debería aparecer coma se fose unha bolsa dun epiploon. Precalentar o forno a 200 graos. Preparar a carne poñer nunha tixola seca ou outra forma de cocer e poñer no forno. Entón, a carne é cocida - pode volver á salsa de tomate, que neste momento, debidamente cocido e cambiou de cor a un vermello característico. Cocinamos ata que o líquido na salsa de tomate permaneza un pouco. A medida que o líquido fervela, comezamos cunha culler para mesturar a salsa de tomate cada vez máis activamente, xa que se non, a salsa de ketch grosa empezará a queimar. Mesturando, ferva a salsa ata a consistencia da salsa de tomate e, literalmente, 30 segundos antes do final da cocción engadimos sal, pementa, azucre (a gusto) en salsa de tomate, así como zume de medio limón e un pouco de aceite de oliva. Mesturar e eliminar do lume. Cando a caixa de recheo da carne está completamente disolta, ea carne está cuberta cunha cortiza marrón - entón o prato está listo. Servimos o lombo con salsa de tomate casera cocida, herbas frescas e aderezo. Agradable! ;)
Porcións: 3-4