Burbullas de café con merengue
Para merengues:
- 5 proteínas frías
- 300 g de azucre fino ou en po
- 50 g de cacao en po
Para o xeado:
- 400 ml de leite
- 100 ml de crema cremosa
- 1 cda. culler de café instantáneo
- 100 g de chocolate (media licenza para decoración)
Cociñar:
Batre as proteínas na escuma nun recipiente seco. Coloree azucre e cacao nunha culler. Cando a masa se espese e mantén a forma, espérsao cunha culler na bandexa de cocción (cuberta con papel especial). Ás a 100 ° C ata que estean listos (1,5 horas). Mesturar leite, crema, café e chocolate ralado. Ponche ao lume. Non levas a ebullición, quítache e ponse fresco. Transferir a un recipiente de plástico e envialo ao congelador por varias horas, mexendo ocasionalmente. Antes de servir, repartir merengue e xeado alternativamente. Tapa con chocolate rallado.
Pastel de limón aireado
- 8 claras de ovo 4 xemas
- 1/2 cunca de zume de limón (un pouco endulzado)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 limón
- 1 cunca de codia de masa triturada (cracker sen sal e pans de cereal)
- bagas para decoración
- pizca de sal
Quenta o forno a 170-180 ° C. O fondo do molde colócase con papel de cocción. Mollo de xamón con zume de limón. Cando se acende, agregue o azucre e mézclese por máis 1 minuto. Deixar o mesmo zume de limón, frotar o ralladura, mesturar con sal e bolos. Engade un chorume a unha espuma grosa. Continúa a traballar como mesturador. Cando a masa vólvese uniforme, verter a masa nun molde e cocer ata dourada (45 min.). Servir con bagas.
Pastel de Berry
Para o bolo:
- 1 vaso de amorodos e arándanos
- 2 cuncas de fariña
- 1/2 cunca de azucre
- 1 ovo
- 1 proteína
- 180 ml de iogur de vainilla
- 6 culleres de sopa. culleres de margarina (suavizar)
- Salsa de 1/2 cunca de té
- 1/4 cunca de sal
Para a capa superior:
- 1/4 cunca de manteiga ou margarina
- 1/3 cunca de azucre
- 1/2 cunca de fariña
- 3/4 culler de té. Canela
- azucre en po
Quenta o forno a 170-180 ° C. Separe unha gran cantidade de aceite nun prato para hornear, espolvoreo con fariña. Mesturar a fariña, a sosa e a sal. Batre a margarina con azucre 1 min. conducir un ovo e proteína, entón - unha mestura de fariña nun vaso por vez. Alternar con iogur. Configurar o formulario. Arriba - bagas, sobre eles - ingredientes mesturados con grans para a capa superior. Ás por 1 hora. Espolvoreo con po.
Bolo de améndoas de chocolate
- 3 ovos
- 3,5 cuncas de azucre
- 1/3 cunca de fariña
- 2.5 culleres de sopa. culleres de cacao en po
- 540 g de chocolate
- 150 g de chocolate de panadería sen azucre
- 4 cuncas de crema espesa
- 1 cunca de licor de laranxa
- 1 kg de laranxas
- 3 culleres de sopa. culleres de améndoas
- fariña e manteiga para o molde
Cociñar:
Quenta o forno a 190 ° C. Forme a tixola con aceite e espolvoreo con fariña. Batre ovos con 1/2 cunca de azucre. Coloque sobre unha cacerola con auga lixeiramente fervente e mestura con whisk ata que se quente (3-5 minutos). Retire da calor e bata con un mezclador ata que se arrefríe durante outros 3-5 minutos. A mestura debe ser fácilmente detrás dos bordos dos pratos. Combina a fariña eo cacao. Un terzo por vez engádese aos ovos. Poñer a masa nun molde e cocer durante 15-20 minutos ata que o vaso-testador estea seco e a torta quede atrás.
Torta de queixo laranxa
Para o bolo:
- 1/2 cunca de migas de galletas shortbread
- 1/4 cunca de noces e azucre esmagados
- 3 culleres de sopa. culleres de sopa de manteiga
- 1 clara de ovo
Para a capa de curado:
- 500 g de queixo cottage con pouca graxa
- 250 g de cebada de contido de graxa media
- 1/2 cunca de azucre
- 1/4 cunca de fariña
- 2 ovos e claras de ovo
- 1/2 kg de laranxas
- 100 ml de zume de laranxa
Cociñar:
Mesturar os ingredientes para o bolo (a proteína pre-bater con facilidade). Configurar o formulario. Ás por 10 minutos. A unha temperatura de 175 ° C. Combina e látese o queixo cottage. Engadir o azucre á fariña. Mestura 3 minutos. Despeje o zume, martillee os ovos. Cando a masa vólvese uniforme, engade unha porción de cítricos. Mestúrao. Separe o pastel e asar durante 1 hora. Cando se arrefríe a temperatura ambiente, decórase con laranxas. Poñer na heladera durante 8 horas.
Cupcake de xeado
Para o bolo:
- 6 claras de ovo
- 3 xemas
- 1/3 cunca de azucre
- 1/3 cunca de fariña
- 1/4 cunca de aceite vexetal
- 5 culleres de sopa. culleres de cacao
- 2 culleres de sopa. culleres de sopa de amidón
- pizca de sal
Para o xeado:
- 8 xemas de ovo
- 200 g de azucre en po
- 200 g de chocolate
- Crema de 600 ml
- azucre de vainilla
Opcional:
- 1 vaso de crema agria
- 1 cda. unha cullerada de azucre
- 50 g de chocolate
Prepare o xeado: esfregue as xemas co po de azucre. Chama chocolate. Poña a nata a ferver e infúnxaa cun pouco de chorrito nas xemas, mexendo constantemente. Poñela no lume, leva a ebulición. Enfriar e enviar ao congelador durante 1 hora.
Magdalenas de chocolate en esmalte
Para galletas:
- 1/3 cunca de fariña
- 3/4 cunca de cacao en po
- 1/2 cunca de azucre
- 2 ovos
- 1 cunca de leite
- 1 cucharadita de sosa (extinguir)
- 3 culleres de sopa. culleres de sopa de manteiga
- 1 paquete de azucre de vainilla
Para esmalte:
- 4 culleres de sopa. culleres de sopa de manteiga
- 1 vaso de azucre
- Crema de 3/4 cuncas
- 1 paquete de azucre de vainilla unha pitada de sal
Para aspersión (mesturar todo):
- 5 noces (esmagado)
- 2 culleres de sopa. Culleras de azucre nunha pitada de canela e noz moscada
Cociñar:
Encerraron o formulario con folla ou papel. Mestura a manteiga eo azucre. Conduce un ovo na mestura de aceite. Despeje o azucre de vainilla. Engadir, alternando, a mestura de leite e fariña (fariña, sosa, cacao, sal). Encha a proba de formulario con ¾. Ás por 20 minutos. a 175 ° C. Derrita o aceite a lume medio nunha tixola con revestimento antiadherente. Poñer azucre, revolver cunha culler de madeira. Deixar ferver ata que se derrita 5 minutos. Despeje a crema, batendo. Reducir a temperatura. Cando a masa se torna homoxénea, engade lume e deixe ferver, mexendo. En xeral, a nata debe ser cocida durante 10 minutos. Engadir o azucre de vainilla. Magdalenas frescas e espesas, espolvoreo con noces.
Bolo de leite
Cociñar:
Arroz as xemas con aceite vexetal. Engadir 1 colher de sopa. culler de proteína. Mesturar Despeje as proteínas restantes, fariña e amidón. Combínase a unha consistencia homoxénea. Retrasar a metade da masa, engade cacao. Foi bo para o papel de asado. Ela aliñou o seu uniforme. Espolvoreo con fariña. Torcer a cortiza escura e lixeira ata que estea tierna, uns 30 minutos. Saia do forno para arrefriar. Establecer as bases para o bolo de chocolate. Poña o xeado sobre el, facendo unha sangría desde os bordos (se é necesario, soprado por un mesturador). Os lados da briquete están forrados con cortiza lixeira. Poñer o bolo por 2 horas no conxelador. Sacuda a crema azedo e azucre. Beber o chocolate. Decorar con cada porción antes de servir.
Para a proba:
- 3 cuncas de fariña
- 200 g de manteiga ou margarina
- 1/2 cunca de crema agria
- 1/3 cunca de azucre
- un pouco de sosa e sal
Para o recheo:
- 250 gramos de ricota (ou queixo cottage)
- 2 ovos
- 1/3 cunca de azucre
- 100 ml de auga
- 1 paquete de azucre de vainilla
- 1 laranxa (casca e zume)
- Cardamomo de terra e xenxibre a gusto
Para a capa superior:
- 5 laranxas
- 1 vaso de zume de laranxa
- 1/2 cunca de azucre
Cociñar:
Mesturar os ingredientes para o recheo. Ás a 200 ° C durante 20 minutos. Deixe que se arrefríe. Encha o bolo. Ablandar a manteca, cortada en cubos. Tamizar a fariña con sosa e sal. Mesturar Razotri os dedos. Separa as rodajas de laranxa na capa de ricotta. En lume baixo, acalentar o zume co azucre, revolver ata obter un xarope. Ámelos cítricos.