Como facer chuletas de porco correctamente
Incluso a anfitriona máis experimentada será útil para coñecer os consellos dos chefs para preparar un prato. Despois de todo, todo sucede que as bolas de taco prepáranse como de costume, pero ao final non aparecen como serían.
- Compre só carne fresca. As pezas conxeladas evítanse mellor, xa que case non se sabe a idade do animal, que era a fonte do produto.
- Para un prato, é mellor levar tales partes da carcasa: pala, xamón, peito ou lombo. Se todas estas palabras son completamente descoñecidas para ti, elixe a carne en aparencia. Debe estar libre de venas e consistir case exclusivamente en carne.
- Antes de escoller a carne de porco, cobre cunha película de comida. Entón pode evitar romper a integridade da peza. Nas veas de touciño é mellor facer pequenas incisións, de xeito que as veas non estiran a billa durante a fritura. Tamén se recomenda espolvorear lixeiramente cada peza con auga. Isto facilitará moito o proceso de bater.
- É preferible decapitar o porco antes de freír. Neste caso, terás a certeza de que está empapado con especias e salsas, e terás o gusto que contas.
- O xeito de preparación pode corrixirse absolutamente calquera: nunha tixola habitual, nunha parrilla, nunha tixola aberta ou nunha lámina.
- O porco combínase perfectamente con outros produtos. Pódese rechear con ameixas, froitas, froitos secos ou marinados en mel.
Unha simple receita nunha tixola
Os ingredientes
- carne
- unhas culleres de mostaza
- allo
- aceite de cociña para fritir
O procedemento é bastante sinxelo. Primeiro preparamos o adobo: deixe o allo a través da prensa e mézclate coa mostaza e a sal. Batimos a carne e engrasamos a salsa. Pode comezar a freir de inmediato, pero é mellor que a carne quede polo menos un pouco na neveira.
Poñer pedazos de carne nunha tixola quente con aceite vexetal. En primeiro lugar, frite a lume intenso, pero axiña que apareceu unha cortiza ruddy, a calor debe ser reducida e espera que a carne estea listo.
Esta receita chop é considerada básica, pero pode experimentar engadindo diferentes ingredientes á salsa ou cambiándoo ao seu criterio. Por exemplo, podes engadir romeu, albahaca ou orégano á mostaza (son excelentes para a carne). Tente reemplazar a mostaza con froitas esmagadas de ginebre ou arándano. O máis importante, recorda que a tixola debe estar moi quente, de forma que todos os zumes sexan inmediatamente selados dentro da codia.
Pode cociñar e non moi común, pero deliciosas tajadas, que son axeitadas para unha porción festiva.
En papel aluminio
Ademais da carne necesitarás:
- cogomelos - 200 g
- allo - 2 dentes
- tomate - 2 pezas.
- zume de limón
- A carne de porco é batida e frito nunha tixola, en canto ás costeletas comúns.
- Os champiñóns son limpos, picados finamente e espolvorados con zume de limón. Os tomates deben ser cortados en cubos, despois de estar cocidos con auga fervente para desfacerse da pel. Mesturamos as verduras e sérvalas con sal con especias.
- Cortar os anacos de folla para que se axusten ao tamaño da carne. Para cada unha delas, engada a pila de tomate e mestura de cogomelos e envolve o sobre hermeticamente selado.
- Nun forno ben quente, este prato prepárase literalmente durante media hora.
Relleno con piña
Unha combinación de porco e mel é moi axeitada. Pero é mellor engadir cada chop cunha porción de ananás. Para iso, fai un corte na bola acabada e coloque un anaco de froitas alí. Mesturar en proporcións iguais o mel, o zume de ananás enlatados e mostaza. Encha o prato preparado coa mestura e deixe marinar durante unha hora. Despois diso, preparámolo nunha tixola engraxada con aceite vexetal, verter o zume restante e cocer durante unha hora e media. Periódicamente, tes que abrir o forno e regar a carne con zume.