Medallóns con ensalada de pera e cordel
Pode decorar pasta, puré de patacas ou arroz cocido.
4 porcións de prato:
• 4 filetes de carne (220 g cada un)
• 12 follas de sabio
• 3 cucharadas de manteiga derretida
• 4 xacementos de xamón
• 100 g de feixón amarelo e verde
• 2 peras
• 1 cucharadita. culler de mostaza
• 4 táboa. culleres de vinagre de viño
• 2 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
• sal
• 100 gramos de leituga
• pementa negra molida
Quenta o forno a 100 °. Lavar a carne e secela. Enxágüe as follas de sabio, sacude a auga. Cada peza de carne envolve a circunferencia de 3 follas de sabio e amarre un fío culinario. Coloque a manteca fritida nunha tixola e ferva os medallóns durante 2 minutos a cada lado. A continuación, coloque a carne, envolve a folla e coloque no forno durante 15-20 minutos. Mentres tanto, as fabas prepáranse e fervelas en auga salgada durante 8-12 minutos. Dobre a peneira, escórrela con auga e déixaa escorrer. Deixar a leituga, lavar e secar. Pera as peras e, eliminando o núcleo, corta en rodajas. A mostaza diluiu 2 culleres de sopa de auga, mestura vinagre e aceite de oliva. Sal e pementa. Todos os ingredientes da ensalada mesturan e despechan o aderezo. Retire os medallóns do forno, retire a folla e coloque a carne nas placas. Sal e pimienta a gusto. Poñer nunha mesa coa ensalada acabada e as rodajas dunha baguette fresca. O prato tamén se pode decorar con folletos sabios.
Sopa de pementa vermella e amarela
Servido en cuncas transparentes.
4 porcións de prato:
• 4 vainas de pementa vermella e amarela
• 1 cebola
• 1 dente de allo
• 2 culleres de sopa de aceite vexetal
• 600 ml de caldo de verduras
• 2 táboa. culleres de zume de limón
• sal
• pementa negra molida
• 1 pitada de azucre
• ramitas de menta
Grill o forno a 250 °. Corte os pementos á metade e, despois de eliminar as sementes, deposítanos na bandexa de cocción. Ás baixo a grella por 10 minutos. Deixar arrefriar. Picar a cebola eo allo. Con pimentões elimina a casca e por separado o vermello e amarelo cortado en tiras. En dúas cacerolas, lume unha táboa, unha cullerada de aceite e fríñaa en cada metade de cebola e allo durante 3 minutos. A continuación, coloque os pementos amarelos e vermellos en diferentes cubertos, cocido durante 5 minutos. Verter en 300 ml de caldo, 1 mesa, coller zume de limón e cociña a 10 min. Fai 2 tipos de puré de patacas. Sal, pementa e sazonar con azucre. Poñer por 2 h no frío. A continuación, lentamente derramar sobre as cuncas e decorar con menta.
Preparación: 40 min.
En 1 servindo 200 kcal, 7 g de proteína, 8 g de graxa, 20 g de hidratos de carbono
Crema de chocolate branco
Está elaborado en viño branco.
4 porcións de prato:
• 10 g de gelatina
• 150 g de chocolate branco
• Crema de 200 g
• 170 g de azucre
• 1 pizca de vainilina
• 400 ml de viño branco
• 400 g de Damasco, 100 ml de zume de laranxa
• zume de 1 limón
Lavar gelatina. Chocolate para romper. Ferva a crema, engadindo 50 g de azucre e vainillina. Despeje en 300 ml de viño e ferva. Nunha mestura quente, disolver a gelatina prensada. Entón nela para fundir o chocolate. Deixar arrefriar. Despeje os moldes e coloque durante 3 horas no frío. Corte os albaricoques en cuartos. Na cacerola, caramelízase con mestura de 120 g de azucre ata marrón claro. Despeje 100 ml de auga, laranxa e zume de limón. Coloque os albaricoques e cociña por 10 minutos. Enfríbao. Crema de moldes debe ser transformada nun prato e servido xunto con Damasco no xarope.
Ensalada de froitas con iogur
4 porcións de prato:
• sobre un pequeno grupo de uvas verdes e escuras
• 1 kiwi
• 2 peras
• 2 pexegos
• Un puñado de sementes de Roma
• 1 táboa. unha cullerada de mel líquido
• 150 gramos de iogur
As uvas de uvas deberanse enxaguar completamente con auga corrente, deixando que se drene por completo e separe as bagas das ramas. Peras e pexegos cortados en rodajas. Kiwi limpo e cortado en rodajas. Dun granada elixe o gran. Mestura todas as froitas. Mesturar o iogur con mel e bater lixeiramente. Sazonar a ensalada, mesturala e espallar sobre os vasos. As madrugadas baixo os cálidos legumes do sol non van a ningunha comparación co invernadero, polo que agora é o momento de gozar do seu sabor e aroma extraordinarios.
Tomates con arroz e lentellas
4 porcións de prato:
• 100 gramos de arroz cocido ao vapor
• 100 gramos de lentellas vermellas
• sal mariño
• 4 tomates grandes
• 8-10 follas de albahaca
• pementa negra molida
• 125 ml de caldo de verduras
• 200 ml de crema agria
• 2-4 chícharos de pementa rosa
Arroz ferva en auga salgada, como se indica no paquete, ata mediados. Coloque as lentellas vermellas e cociña todos xuntos durante outros 8-10 minutos. Quenta o forno a 200 °. Lavar os tomates, secar ben cunha toalla de papel, cortar a parte superior en forma de "gorras" e unha cucharadita para extraer a carne coas sementes. Lavar a albahaca de albahaca, sacar a auga, cortar as follas e picar finamente. Arroz con lentilha ao vapor e peneirada con auga fría e deixe escorrer. Mestura as follas de albahaca triturada. Sal e pimienta a gusto. O recheo resultante enche os tomates e os coloque nun molde. Cubra os tomates con "gorras", vértese en caldo de verduras. Ás no forno durante 12-15 minutos. Crema amarga con sal, pementa negra molida e chícharos de pementa rosa. Servir con tomate rellenos á parrilla de carne con forte viño tinto.
Preparación: 25 min.
En 1 porción de 330 calorías, 13 g de proteínas, 11 g de graxa, 44 g de hidratos de carbono
Espaguetes picantes con anchoas
4 porcións de prato:
• 500 g de tomate
• 2 dentes de allo
• 6 filetes de anchoas
• 1 vaina de pementos secos
• 4 mesa, culleres de aceite de oliva
• 100 ml de viño tinto
• 400 g de espaguetes
• sal
• 80 g de aceitunas
• 4 cucharadas de alcaparras
• pementa negra molida
Tomates para baixar durante 30 segundos. en auga fervente, entón búrlase e coloque nun colador. Círculo con auga fría e, eliminando a casca e sementes, cortar a carne en pequenos cubos. Ajo limpo e chop. Picar finamente o filete de anchoas. Pimenta picada finamente picada, mestura con anchoas e allo. Nunha tixola, aceite de calor, coloque a mestura resultante e fríea con constante axitación durante 3 minutos. A continuación, engade os tomates picados e Despeje en viño tinto. Ferva na tapa a lume baixo por 10-15 minutos. De espaguetes ferver en auga salgada durante 10 minutos, despois descartar nun colador e deixar escorrer o líquido. Oliva finamente chop e engadir á salsa resultante xunto con alcaparras. Mestura, sal e pementa. Mesturar espaguetes quentes con salsa e servir inmediatamente. Na parte superior, pode espolvorear o queixo ralado nun gran ralador.
Preparación: 20 min.
En 1 parte 530 kcal. 15 g de proteína, 15 g de graxa, 79 g de hidratos de carbono
Tostadas con carne e tomate
4 porcións de prato:
• 4 filetes de carne (100 g cada un)
• 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
• 50 g de rúcula
• 4 rebanadas de pan para brindis
• 50 gramos de ketchup e maionesa
• 3 tomates
Quenta o forno a 200 °. Lave os filetes con auga fría e seque ben nunha toalla de papel. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal, coloque os filetes e fríache por 2-3 minutos a cada lado. Desprázase da tixola, envólvese nunha folla e coloque nun lugar calido. Rukkola limpa coidadosamente, enxágüe con auga fría, bote a auga e seque nunha toalla de papel. Pan para brindar marrón nunha torradeira e poñer nun prato para hornear. Enriba, coloque o mapache e colócase sobre o bisté. A maionesa mesturada con salsa de tomate e manchas esta salsa de carne. Lavar os tomates, secar ben cunha toalla de papel e cortar cada unha a metade. As sementes elimináronse suavemente. Poñer medio tomate en brindis e carne. Cortar as metades restantes en pequenos cubos e espolvorear a tostada na parte superior. Forma con bocadillos colocados no forno e cocede por 18-20 minutos. Servir nunha mesa de forma quente.
Preparación: 25 min.
En 1 porción de 340 kcal, 26 g de proteína, 18 g de graxa, 19 g de hidratos de carbono
Pizza con tomate cherry
4 porcións de prato:
• 250 g de harina
• 300 ml de aceite de oliva
• 1 ovo
• 400 g de tomates cherry
• 4 dentes de allo
• pementa negra molida
• sal
Tamizar a fariña con sal. Ovos bater un pouco. Engade 10 culleres de sopa para a fariña e sal. culler de aceite de oliva, ovo batido, se é necesario, verter un pouco de auga, amasar a masa e deixala durante 1 hora a temperatura ambiente. Quenta o forno a 220 °. Lavar os tomates, secar nunha toalla de papel e despois cortar cada froita pola metade. Pelar o allo e picarlo finamente. Nunha tixola fáltalle 4 táboas. aceite de culler e aceite de allo 2 min. Forme un diámetro de 30 cm de graxa sen graxa, espolvoreo con sal e pementa negra molida. Poñer as metades dos tomates cereixa en tramos cara arriba. Espolvoreo sobre o aceite de allo resultante. A masa rolouse nunha fina capa redonda e colócase os tomates cherry. Lubricar o aceite de oliva restante e poñer no forno. Ás por 25 minutos. Preparar a pizza para deixar arrefriar un pouco, e despois inclinar suavemente desde a forma ata un prato grande. Podes decorar con verduras.
Sopa de tomate "Vostok" con lentellas, cuscús e pementa
4 porcións de prato:
• 500 g de tomate
• 1 vaina de chiles vermellos
• 2 dentes de allo
• 1 táboa. culler de aceite de oliva
• 500 ml de caldo de verduras
• 70 g de cuscús
• 1 vaina de pementa verde
• 150 gramos de lentellas vermellas instantáneas
• sal
• pementa negra molida
• 1 táboa. perexil picado picado
Os tomates baixaron durante 30 segundos en auga fervente, batían con auga fría e, descascándose a cutícula, cortábanse en cubos. Pimenta, despois de eliminar as sementes e aclarala con auga, picado finamente. As cebolas e os allos deben ser pelados e picados tamén. Nunha tixola de salteiro, aceite de calor e frite cebola e allo durante 3 minutos. Engadir os tomates, verter o caldo e cocer durante 10 minutos. Cortar os tomates cun garfo. Prepare o cuscús. Pimenta, eliminando as sementes e os séptos, cortados en tiras e engadíndolles a sopa con lentellas. Ferva outros 10 minutos. Engadir a sopa e espolvorear co perejil picado.
Preparación: 25 min.
Nunha porción de 250 kcal, 12 g de proteína, 5 g de graxa, 37 g de hidratos de carbono
Sopa con boliñas de carne
Fraga, fermosa e moi sabrosa!
4 porcións de prato:
• 1 kg de tomate
• 2 cebolas
• 6 táboa. culleres de aceite de oliva
• 1 táboa. unha culler de pasta de tomate
• 400 ml de caldo de verduras
• sal
• pementa negra molida
• 1/2 cucharadita. culleres de azucre
• 2 franxas de pan para brindis
• 5 táboa. culleres de sopa de crema
• 500 g de carne picada
• 1 ovo
• 1 cucharadita. unha culler de herbas secas
• 1 cucharadita. culler de ralladura limón
• ramitas de perejil e eneldo
Pegue os tomates en cubos. Cebola e allo picados. Na cacerola, quenta a mesa 4. Coloque a manteiga e frese a cebola e media de allo 3 min. Mesturar a pasta de tomate. Engadir os tomates e verter o caldo. Sal, pementa e sazonar con azucre. Cocer durante 20 minutos. Póñase en crema de pan, mestúreos con carne, ovo, allo restante, herbas secas e ralladura. Sal e pementa. Forme bolas pequenas e fríea en 2 táboas. culleres de sopa de aceite de oliva. Chuleta de perejil, fiúncho dividido en pequenas ramas. Na sopa poñer unha albóndiga, espolvoreo con perejil e eneldo.
Preparación: 30 min.
En 1 parte 620 kcal, 31 gramos de proteínas, 47 gramos de graxa, 18 gramos de carbohidratos
Tomates con tortillas
Preparado en minutos!
4 porcións de prato:
• 12 tomates
• ramitas de herbas aromatizantes (romeu, tomiño, sabio)
• 100 ml de caldo de verduras
• 8 tortillas frescas
• 2 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
• sal
• pementa, queixo
Quenta o forno a 200 °. Os tomates baixan durante 30 segundos en auga fervendo, presentan un batidor nun colador, pasan auga fría, pechan e eliminan o anexo do tallo. Asados a lavar con auga fría e secar ben nunha toalla de papel. Os tomates, xunto coas herbas, póñense nunha forma común para asar ou en catro porcións. Despeje o caldo de verduras e coloque no forno durante 15 minutos. Ao final da cocción, coloque o bolo de aceite de oliva na tixola nun molde e colócase no forno para facelos marrón. Sal de tomate, pementa e espolvoreo con queixo.
Preparación: 45 minutos.