Esta sopa de puré é coma se fose creado para unha comida de inverno: quente, divertido e doado de preparar. A cabaza, os verdes e os vexetais son a combinación perfecta para os vexetarianos. Con todo, os gourmets tamén o apreciarán e adoran: o piquant gusto cremoso é unha base ideal para o chuleiro ou a carne.
Os ingredientes
- Media cabaza media (uns 1, 5 kg)
- Un litro e medio de caldo de verduras
- Bulbo
- Allo - ao gusto (varios dentículos)
- Tomates - 2 pezas.
- Aceite de oliva - 2 - 3 culleres de sopa. l.
- Leite de coco (ou crema) - 200 ml
Método de preparación
- Prepare o caldo de verduras: vexetais a gusto (por exemplo, cenorias, patacas, apio) cortar e cociñar durante aproximadamente unha hora a lume baixo. Enfriar e drenar un pouco. Cabaza, tomate, cebola e allo pelados e cortados en anacos pequenos
- Fritir a cebola e allo sobre aceite de oliva, engadiranse tomates e salteados por uns minutos máis.
- Poñer unha mestura de cubitos de cabaza, fritir uns minutos, botar caldo (ou só auga fervendo) e crema (ou leite de coco) para que as verduras estean cubertas de líquido. Ferva a sopa ata que se cociña nun pequeno incendio
- Cando a cabaza se fai suave, a sopa pode ser eliminada da tarxeta. Escorre case todo o líquido nun contenedor separado. Batre as verduras nun puré homogéneo e, continuando a traballar como liquidificador, introduza gradualmente o caldo, regulando a consistencia. Este método conseguirá unha textura cremosa ideal da sopa
- O puré de sopa pode servirse con verdes melkonubublennoy, follas de menta, sésamo, xenxibre, pementa picante ou sementes de cabaza pelada