- Arroz - 170 gramos (pode ser reemplazado con cebada, cebada e perla)
- Berinjela - 1-2 pezas
- Pasta de tomate - 2 elementos. culleres
- Allo - 3 dentes
- Aceite de oliva - - A gusto
- Parmesano - 75 gramos
Sobre o aceite de oliva frite finamente o ajo picado ata dourado e engade 2 culleres de sopa de pasta de tomate. A continuación, caia o arroz durmido, ou os cereais, verter auga. A auga debe ser dúas veces máis que o arroz. A continuación, cociña a lume medio durante aproximadamente 30 minutos. O forno debe estar sen tapa. Ao preparar o risoto, prepare a berinjela. Para iso, corte as verduras con rodajas finas (xunto), salgadas adecuadamente, coloque nunha bandexa de cocción ou unha reixa e envíelle ao forno durante 10-15 minutos. As berenxenas deben marear e suavizar. As láminas preparadas de berinjela refírense. Regresa ao noso risoto. Dentro de 30 minutos, hai que controlar se hai suficiente arroz ou auga de cereal. Se é necesario, engade! Entón, cando o arroz estea listo, esfregue con parmesano. Mexendo. O queixo debe fundirse. Non esqueza pementa, sal e pode envolver o recheo na berinjela.
Porcións: 3-4