- Carne picada - 400 gramos
- Arco - 1 peza
- Champignons - 200 gramos
- Crema - 300 millilitros
- Pimienta branca, manjerona, canela - 1 a gusto (na punta do coitelo)
- Coñac - 1 ª. unha cullerada
- Fariña - 1 cucharadita
- Sal - 1 a gusto
- Patacas - 5 pezas
1. Primeiro de todo, prepare o recheo. Engadir sal (a gusto), engade canela, pementa branca e manjerona, mestura ben. Do forxado resultante formamos pequenas albóndigas. Antes de que a cor dourada fregue as albóndegas e elimine do lume. 2. Limpar a cebola e cortala en anacos pequenos, simplemente limpar e cortar os champiñóns. Nunha tixola ata que estean tiernas, frite cebolas e champiñones, e logo despeje coñac (unha cullerada) e lume. Cando sae a chama azul, engade a fariña, a nata e o sal. Seguimos cocido (a salsa debe engrosar). Poñemos as albóndigas nun prato de tostado, vainas a salsa sobre eles. Envíeo durante 15 minutos a un horno precalentado. 3. Agora enxágüe as patacas e descascéralo da pel. Cada pataca é cortada en oito pezas. 4. Fervemos as patacas por dez minutos en auga fervente. A auga debe estar ben salada (máis que o habitual). Agora poñemos as patacas nunha tixola e fríea ata que estean crujientes. 5. A continuación, mova os adornos preparados e as albóndigas ao prato. O prato está listo.
Porcións: 6