Rodas de repolo de repolo Esta forma de cociñar os rollos de repolo é de novo e non batido, aínda que, en principio, só queda o momento de envolver o recheo da folla de repolo desta receita, pero o propio principio de formar follas de repolo é fundamentalmente diferente do que adoitabamos facer. As follas de repolo de Saboya teñen unha estrutura máis densa, a diferenza das follas de repolo branco e, máis aínda, de col de Pekín, ata despois de quentarse de cincuenta minutos quedan lixeiramente elásticas, pero o filete de polo adquire sucos e aromas de salsa de crema agria e recheo de cogomelos. na boca!
Ingredientes:- Repolo Savoy 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Cebolas 1 pc.
- Pimenta 0,5 pz.
- Sour Crema 400g
- Aceite refinado de xirasol 200 ml
- Sal 3 cucharaditas.
- Pimenta negra en po 1 cdita.
- Filete de pollo 600g
- Champiñones de setas 400 g
- Paso 1 Para preparar o repolo de col repolo de repolo con filetes de pollo e champiñones, necesitamos un xefe de col de sabonete, 2 pechugas de pollo, champiñones, cenoria grande, cebola (sen valor), pementa vermella, crema agria 15%, aceite refinado de xirasol, sal , pementa negra molida.
- Paso 2 Chuleta o meu filete, ábreo cunha toalla de papel e coloque no conxelador durante 10 minutos. Así, no estado conxelado, será máis fácil para nós cortar a carne. Cortemos cada filete por 12-13 pezas, en total obteremos aproximadamente 25 pezas.
- Paso 3 Superar ligeramente trocitos de filetes de polo, sal e pimienta.
- Paso 4 A carne está preparada.
- Paso 5 Agora estamos comprometidos con repolo. Poñemos unha pota grande sobre o lume, botamos auga e levámola a ebulición, colócase un repollo de repolo enteiro no auga fervendo e, a medida que as follas superiores vólvense suaves, cortámolas e poñelas nun bol. Así o fixemos con toda a col, ata que as follas non son completamente axeitadas para envolver follas de col.
- 6. Permite que as follas se arrefríen lixeiramente, superen as partes duras cun martelo.
- Paso 7: así ocorre con todas as follas.
- Paso 8 Agora prepare o recheo de champiñóns. Limpemos as cebolas, as zanahorias (para o recheo usamos 1/3 da cenoria enteira), ben as miñas metades de pementa e cogomelos. As hortalizas e os cogomelos son cortados en pequenos cubos e fritos nunha pequena cantidade de aceite refinado de xirasol ata a metade cocido, lixeiramente salgado durante asados.
- Paso 9 Agora recollemos os rolos de repolo. Na folla de repolo achábase 1-2 (isto dependía da proporción do número de anacos de filete de polo e do número de follas de col a só o suficiente e non se deixasen produtos adicionais) un anaco de filete de polo, 2 culleres de té. recheo de champiñones.
- Paso 10 Envolvemos o rolo, como sempre os rolos de reposto.
- Paso 11 Coloque os rolos de repolo firmemente nunha pota. En total, recibín 22 repolo.
- Paso 12 Prepámoslle a salsa de crema agria. Nunha tixola pequena nunha pequena cantidade de aceite refinado de xirasol, frite as zanahorias restantes, sal, pementa fregada cun ralador groso, agregue toda a crema agria e evapore por uns 5 minutos a lume medio, mexendo todo o tempo.
- Paso 13 Encha os rolos de col con salsa de crema agria.
- Paso 14 Engada un gran incendio, cubra cunha tapa, cando a salsa ferve, desmonte o lume e cociña debaixo da tapa durante uns 45 minutos. Servir os rolos de repolo quentes, espolvorear con salsa de crema agria, na que estofados.