Repolo no forno con cogumelos e pepinos en conserva. A repolo "salvaxe" con pepinos en conserva e champiñóns é un prato ideal para unha cea ou cea de inverno. A col é agora produto bastante accesible, polo que, ademais de ensaladas, amargo e apagado, recoméndovos preparar un "hodgepodge". Eu ofrezo unha versión magra deste prato, calquera tipo de carne pode ser frito en pequenos anacos por separado e opcionalmente inserido no salto. Os pepinos son desexables para tomar un barril "vigoroso".
Ingredientes:- Col repolo branco 800 g
- Cogomelos de cogomelos 350 g
- Cebola 150 g
- Tomate paste 1 cda. l.
- Pepino salgado 150 g
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 3 cdas. l.
- Sal 2 pinch
- Mestura de pemento 2 g
- Vinagre de viño branco 7 ml
- Auga 2 culleres de sopa. l.
- Sugar 1 cdita.
- Paso 1 Prepare champiñones, pepinos, cebolas, pasta de tomate e repolo picado.
- Paso 2 Frite a colxeira levemente con 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal. Engadir 2 culleres de sopa. l. auga e cociña a lume durante uns 40 minutos baixo a tapa.
- Paso 3 Champiñones lavados, secos e cortados en rodajas grandes.
- Paso 4 Cebola e limpo e cortado en anacos finos, pase por 1 cucharada. l. aceite vexetal.
- Paso 5 Mentres tanto, engádese repolo a pasta de tomate, azucre, sal, mestura de pementa fresca, vinagre de viño.
- Paso 6 Revuelva e cociña durante outros 20 minutos.
- Paso 7 Engade as rodajas de cogomelos á cebola cruzada, mézcleche e fríña.
- Paso 8 Poñer o pepino cortado en anacos grandes. Sal, pementa, mestura e elimina do lume.
- Paso 9 Poña a metade da repolo estofado a proba de lume.
- Paso 10 Poñer a masa seguinte do cogumelo.
- Paso 11 "Pechar" a metade restante da col.
- Paso 12 Ás no forno durante 20 minutos a 200 ºC.