Deliciosa sobremesa Souffle ... e inmediatamente vai a asociación de que é algo luminoso, aireado, case sen peso. Por iso, grazas ao feito de que o queixo batido ingresa na composición por separado, parece que a cazola habitual convértese nun magnífico soufflé. A estrutura resulta bastante suave e exuberante. Ao cocer, a masa de cuajada aumenta nun factor de 1,5, pero entón estableceuse ao seu volume orixinal. Na forma enfriada obtéñense pezas porcións máis precisas. A salsa de ameixas, viño tinto e chocolate amargo a este souffle xurdiron perfectamente.
Ingredientes:- Queixo cottage 350 g
- Ovos de polo 3 pezas.
- Azucre 80 g
- Vainilla de azucre 1 cucharadita.
- Harina, trigo 2 g
- Sal 1 pinch
- Manteiga de 10 g
- Prunes 80 g
- Chocolate negro 30 g
- Viño tinto seco 350 ml
- Azucre moreno 2 culleres de sopa. l.
- Paso 1 Prepare o queixo cottage, ovos, azucre, fariña. Prepare unha salsa de ameixas e chocolate amargo.
- Paso 2 Separe as xemas das proteínas e combine co azucre.
- Paso 3 Borra as xemas co azucre branco.
- Paso 4 Mash curva cun garfo.
- Paso 5 Combina o queixo cottage coas xemas eo azucre de vainilla. Mesturar
- Paso 6 Tamizar nunha tixela coa fariña de masa de cuajada. Mestura suavemente.
- Paso 7 Látego os brancos cun pouco de sal nunha espuma exuberante e elástica. Combínase coa masa de manteiga, mesturase ata formar unha masa de aire homoxéneo.
- Paso 8 Poñer o produto acabado nun molde, densamente untado con manteiga.
- Paso 9 Ás a 190 ° C durante 30 minutos. Salsa de calor cortado en porcións, decorar con salsa e servir inmediatamente.