- fariña - 2.5 cuncas (para a masa)
- ovos - 2 pezas (para a masa)
- sal - 0,5 cucharaditas (para a masa)
- graxa de porco - 2 Art. culleres (para a masa)
- Salsa de porco - 500 gramos
- Prunes - 150 gramos
- lámpada - 1 peza
- cravos de botóns - 1 peza
- bayas de zimbro - 3 pezas
- manteiga - 1 cucharadita
- sal, pementa - 1 peza (a gusto)
Tamizar a fariña con sal nun recipiente grande, facelo docinut e moer as mans ao estado das migallas. Un para conducir ovos e 7 culleres de sopa. l. auga, amasar a masa. Rodar a masa nun balón. pecha a película de comida engraxada e sae nun lugar caluroso durante media hora. Lave a carne cortada en rodajas. Pelar a cebola e cortar en 4 partes. Prunes lave e seque nun pano, elimina os ósos. Fregar no mortero de bagas de xenebra e cravo. Pase carne, cebola e ameixa a través dun amolador. Engade sal, pementa e espolvoreo con enebro picado e cravo. Mestura ben. Despeje en carne picada 3-4 culleres de sopa. l. auga e amasar de novo. O recheo debe ser suave e homoxéneo. Rodar a masa nunha capa oval non máis espesa que media cm. Coloque unha capa de carne picada nel, nivel a superficie con mans húmidas. Rodar nun rolo Cortar o rolo en 12 pezas. Quenta o forno a 180 ° C. Lubrique a bandexa de cocción con aceite, coloque as pezas dos rolos un par de centímetros de distancia. Despeje os rolos ata a metade da altura, con auga lixeiramente salgada, cubra con folla e cociña no forno durante 40 minutos. A continuación, retirar o papel aluminio e cocer durante outros 10 minutos. Ao servir, podes decorar rolos con verdes.
Porcións: 12