- Manteiga - Art. 6. culleres
- allo - 4 elementos. culleres
- un paquete de espinacas - 1 peza
- Sal e pementa - A gusto
- latas de alcachofas - 2 pezas
- fariña - 3 Art. culleres
- leite - 1 1/2 cuncas (ou máis, se é necesario)
- Paquete de queixo crema ablandado - 1 peza (240 g)
- Queixo feta - 1/2 cunca
- Queixo parmesano - 1/2 cunca
- queixo Jack con pementa - 3/4 cuncas (máis queixo extra)
- pementa de cayena - 1/4 cucharaditas
- Rebanadas de pita, patacas fritas de tortillas e biscoitos. A gusto
1. Derrever 3 cucharadas de manteiga nunha tixola a lume medio. Engade o allo picado e cociña por 2 minutos. 2. Reduce lixeiramente a calor e engade espinaca. Espolvoreo con sal e pimienta. Revuelva e cociña por 2 minutos ata que as espinacas salten. 3. Coloque a espinaca nun colador e espremea o exceso de zume de novo na pota. Coloque as espinacas ao carón. 4. Enxágüe as alcachofas e seco. Engade as alcachofas na tixola e fríña a lume medio-alto durante varios minutos ata que o líquido na tixola evaporouse e as alcachofas non cambien de cor. Elimina as alcachofas. 5. Na mesma cacerola ou outra cacerola, derrete outras 3 culleres de sopa de manteiga. Bater con 3 culleres de sopa de fariña ata a consistencia da pasta e cociña a lume medio-lento durante 1 a 2 minutos. A continuación, despeje o leite. Revuelva e cociña ata que a mestura estea espesamente engrosada. Engade máis leite se é necesario. 6. Engadir queixo crema, queixo feta desmenuzado, queixo parmesano ralado, queixo rallado Jack e pementa caiena. Mesturar ata que o queixo se derrita e a salsa tórnase homogénea. 7. Cortar alcachofas e espinaca, engade á salsa. Mestura a homoxeneidade. Despeje a salsa nun prato de cocción engraxado. 8. Espolvoreo con queixo ralado adicional e asar a 190 grados durante 15 minutos ata que o queixo se derrita e comézase a burbullear. Sirva con rodajas de pita, tortillas e galletas.
Porcións: 16-17