- espárragos finos - 240 gramos
- manteiga - 1/4 cunca
- xamón - 120 gramos
- allo - 3 dentes
- cresta de cogomelos - 240 gramos
- chícharos verdes - 1/2 cunca
- crema de graxa - 1 vaso
- Tomates de cereixa - 16 pezas
- Fettuccine paste - 240 gramos
- Queixo parmesano - 1 vaso
- cebola verde - 1/4 cunca
1. Cortar os espárragos en anacos de aproximadamente 1 cm de lonxitude. Descongelar os feixóns. Picar finamente o xamón. Cortar os cogomelos e a cebola, cortar os tomates cherry pola metade. Rechear o queixo parmesano. Prepare os espárragos nunha pota grande con auga salgada en ebulición ata que estean crujientes, ata que os espárragos se tomen, uns 3 minutos. Poña os espárragos preparados nun bol, deixando de lado. A auga restante de espárragos cociñados nunha cacerola fervela. Engade a pasta e cociña ata que estea listo, de acordo coas instrucións do paquete. Mentres se pasta a pasta, derrita a manteiga nunha tixola grande a lume medio. Engadir o xamón e o ajo. Fritir, mexendo, 1 minuto. 3. Agregue as cogomelos e fríache ata marrón dourado, uns 3 minutos. 4. Engadir espárragos, chícharos e crema. Cocer ata que a crema se reduza aproximadamente 1/3, aproximadamente 2 minutos. 5. Engadir 1/2 cunca de queixo parmesano ralado e mesturar ata que o queixo se derrita. Apague o lume. 6. Agite con tomate cherry. 7. Escorra a auga da pasta e engade a pasta na pota coa salsa, mestura suavemente a lume baixo. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Elimina do lume. Mesturar co queixo restante. Coloque a pasta nunha tixela grande, espolvoreo con cebola e serve.
Porcións: 2