Salsa real A sopa de cebola é un prato de cociña francesa, e moitos de vostedes xa oíron falar. Ao meu gusto, a sopa de cebola é un prato aromático. Ernest Hemingway sinalou que esta sopa é boa para o almorzo - é sobria, dá forza durante todo o día. E é verdade! Despois de todo, as cebolas conteñen moitas vitaminas e minerais. Desde tempos inmemoriais en Francia, houbo unha receita para cociñar sopa de cebola. Non obstante, no século XVIII converteuse nunha delicadeza real. Hai unha lenda que o inventor da versión moderna da sopa de cebola foi Louis XV. Despois de cazar sen cear, el ou el mesmo prepararon sopas de cebola, manteiga e champaña, ou ordenaron ao cociñeiro que o fixese. Na actualidade, a sopa de cebola convértese nunha tarxeta de visita de cociña francesa para turistas xunto con croissants, queixos e bos viños. Na cociña, a sopa de cebola é moi económica e sinxela. Se o desexa, podes engadir na última etapa á sopa un viño branco seco ou champaña. Diante de ti é a receita básica da sopa.
Ingredientes:- Caldo de verdura 1500 ml
- Dentículos de allo 3
- Cúrcuma 1 g
- Tomé (Tomillo) seca 1 g
- Po de pementa negra 1 g
- Sal 3 g
- Sugar 1 cdita.
- Pan branco 1 pc.
- Queixo Parmesano 150 g
- Manteiga de 50 g
- Fariña de trigo 1 cda. l.
- Cebola branca 2 pezas.
- Aceite de oliva 10 ml
- Paso 1 Para preparar sopa de cebola, cómpre tomar caldo de verduras (pode ser substituído por sopa de carne), cebola, fariña, manteiga (salgadura), sal, azucre, pementa, cúrcuma (opcional, engádeme para brillo de cor e sabor) O queixo é unha baguette dura e francesa.
- Paso 2 Precalienta a tixola, a manteiga fundida.
- Paso 3 Recortar as cebolas en semi-aneis finos (se toma pequenas lámpadas, preferentemente aneis) e allo, coloque nunha tixola quente. Pasa todo o tempo revolviendo, durante 20 minutos.
- 4. Agregue o azucre, a fariña e azafrán. Mesturar Pase por outros 5 minutos ata quedar dourado. Ao final engade o tomiño.
- Paso 5: Despeje o caldo de verduras. Leve a ferver. Sal e pementa. Pecha a tapa. En lume lento, manteña por 30-40 minutos. (¡Non use un batidora, non picar as cebolas! A partir disto, o sabor empeorará e este será outro prato!)
- Paso 6 Torrar os greens cunha pequena cantidade de aceite de oliva e fritir nun forno ou nunha tixola seca ata que estean vermellos.
- Paso 7: Despeje a sopa sobre os pratos. Parte superior con croutons. Espolvoree unha pequena cantidade de queixo ralado. Poñer nun forno quente a 180 ° C durante 10-15 minutos.
- Paso 8 Prepare a sopa para servir quente para xantar ou cear.