A Samsa ou a cocción da forma triangular de Samsa é unha masa nacional non azucrada de cociña oriental, moitas veces con recheo de carne e forma triangular. Originalmente samsa cocido en fornos tandyr, e agora - en calquera forno. A atopo tanto na cociña como nas cadeas de fast food, pero a máis deliciosa é a súa casa. Para a versión máis sinxela, podes usar unha masa compacta e sen sorbete, pero por si só presento un pastelito fresco simple e rápido. Como se recomendan as especias de pementa negra e zira, tamén quería engadir unha mestura de especias caucásicas "para polo" (ucco-suneli, pimentón, chamán, azafrán, pementa negra, sumac). Para obter máis sucos no recheo de carne, cómpre engadir algúns legumes e graxas, por exemplo, o máis simple: cebola e manteiga. Resultado delicioso, comparto!
Ingredientes:- Auga 1 colher de sopa.
- Fariña de trigo 3 culleres de sopa.
- Aceite refinado de girasol 25 ml
- Vinagre de mesa 25 ml
- Manteiga de 50 g
- Filete de pollo 600g
- Cebola 300 g
- Condimento para pollo 5 g
- Manteiga 100 g
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Para preparar unha masa fresca para samsa, preparar auga xeada, vinagre, aceite vexetal, fariña e manteiga.
- Paso 2 Instruíame que a masa fose cocida nun modo de "pasta fresca", pero non é difícil preparala simplemente mesturando a fariña con auga, que se engade con vinagre e aceite vexetal e se amasa durante 8-10 minutos.
- Paso 3 Derreta a manteiga.
- Paso 4 Divida a masa en 3 anacos, gárdanos en estratos cun espesor de aproximadamente 3-5 mm e graxa nun lado con manteiga.
- Paso 5 Dobre as tiras de masa uns contra os outros.
- Paso 6 Luego torce-los cun rolo e coloque os minutos por 15-20 no frío.
- Paso 7 Mentres a masa se arrefría, prepare o recheo con filete de polo, manteiga, cebola e especias.
- Paso 8 Por tradición, a cebola ea carne deberían ser picadas a man finamente. Pero na versión adaptada da casa, imos preparar os ingredientes para o amolador de carne: pelar e cortar a cebola, cortar os filetes en pequenos anacos, manteiga, tamén en varias pequenas pezas, engadir temperado e sal.
- Paso 9 Pasa todos os ingredientes do recheo a través da moedor de carne.
- Paso 10 Corte a masa fría en 16 anacos.
- Paso 11 Cada anaco de masa rolar nun bolo redondo e poñer sobre el 1.5-2 culleres de sopa do recheo.
- Paso 12 Protexa a samsa en forma de triángulo.
- Paso 13 Engada a samsa nunha tixola de cocción ou unha alfombra de silicona, faga pequenas perforacións, espértese con sementes de sésamo se o desexa.
- Paso 14 Ás a samsa nun horno precalentado a 200 ° C durante 20-25 minutos. Samsa lista servida quente, pero arrefriada é moi sabrosa. Bon appetit!