- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- cenoria - 1 peza
- tallo de apio - 1 peza
- allo - 1 ª. unha cullerada
- cogomelos brancos - 450 gramos
- viño branco - 120 gramos
- de zume de tomate - 120 gramos
- Caldo de galiña - 120 gramos
- crema de graxa - 450 mililitros
- Queixo parmesano - 1 vaso
- almidón de millo - 1 cucharadita
- auga - 1/4 de vidro
- sal - 1 pizca
- pimienta - - a gusto
1. Picar finamente as zanahorias eo apio. Calma o aceite nunha pota grande a lume medio. Descascada e cortada en rodajas finas. Engade as cenorias picadas e o apio nunha cacerola, mestura. A continuación, engade o allo picado e mestura. 2. Engade os cogomelos brancos á tixola e fríelos ata que se amolven. Despeje o viño branco e cociña por uns minutos. 3. Agregue o zume de tomate eo caldo de galiña. Deixar que a sopa se cociña durante uns 5 minutos. 4. Luego engade a crema graxa e leve a sopa a ebulición. 5. Ralé o queixo parmesano e engádese á tixola con sopa. Cocer durante uns minutos ata que se derrita o queixo. 6. Mestura a fariña de millo e 1/4 cunca de auga, Despeje a mestura resultante na sopa. Reduce a calor e ferva a sopa a lume baixo por uns 10 minutos ata que estea espeso. Saltar e pimienta a sopa ao teu gusto. Servir a sopa con pan francés ou galletas.
Porcións: 4