- fariña de pan - 3 1/2 cuncas
- sal - 1 1/2 cucharaditas
- Levadura soluble - 2 cucharaditas
- auga morna - 1 vaso
- follas de albahaca fresca - 2 cuncas (salsa de pesto)
- aceite de oliva - 1/4 de cuncas (salsa de pesto)
- queixo parmesano ralado - 1/4 de vidro (salsa de pesto)
- sal - 1/2 cucharaditas (salsa de pesto)
- allo - 3 dentes (salsa de pesto)
1. Para facer a salsa de Pesto, mestura a albahaca, aceite de oliva, queixo parmesano ralado, allo pelado e sal nun procesador de alimentos ata unha consistencia pastosa. 2. Logo cociña os bollos. Mestura a fariña, a sal e a levadura nun bol grande. Despeje a auga morna e mestúrao cun gancho de masa a pouca velocidade. Engadir a salsa de pesto e mesturar ata que estea lisa. Amasar a masa durante 10 minutos ata que se volva suave e elástica. Forme unha bola da masa e colóquea nun pote lixeiro, cubra cunha tapa e permítelle subir durante aproximadamente unha hora ata que a masa dobre en volume. 3. Cando a masa estea dobrada, colócaa sobre unha superficie limpa e divídea en 8 partes iguais. Rodar cada peza nunha bóla axustado e poñela nunha tixola, preto de 7 cm de distancia. Cubra cunha toalla seca limpa e permita levantar uns 45 minutos ata que a masa aumenta en volume por 2 veces. 4. Precalienta o forno a 200 graos. Ás pasteis durante 15-18 minutos, entón deixe arrefriar polo menos 20 minutos antes de servir.
Porcións: 4