Sopa de espinacas e fariña de millo

Calma 1/4 cunca de manteiga nunha pota media a lume medio. Fritir o allo ata abril Ingredientes:

• aceite de oliva - 1 cunca
• allo - 3 dentes
• fariña de millo - 1/2 cunca
• Queixo parmesano - 1/2 cunca
• espinaca - 3 cuncas
• sal - 1 cucharadita
• Pimienta fresca - - A gusto
• limón - 1 anaco (en rodajas)

Instrucións

Calma 1/4 cunca de manteiga nunha pota media a lume medio. Frite o allo ata que apareza a fragrancia, aproximadamente 1 minuto. Engade 6 cuncas de auga, ferva. Batre constantemente, engade fariña de millo. Reduce o lume ao medio. Cociña, mexendo, ata que a sopa estea un pouco engrosada un pouco, uns 8 minutos. Engade o queixo e 1/4 cunca de manteiga. Cocer, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto. Engade a espinaca eo sal. Cociña, mexendo ata que a espinaca gira verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Dividir a sopa en 4 pratos, engade cada 1 cucharadita de aceite. Condimentar a sopa con pementa e servir con cuñas de limón.

Porcións: 4