- Caldo de verduras - 1,5 litros
- grañones - 100 gramos
- chucrut - 400 gramos
- patacas - 200 gramos
- pasta de tomate - 3 Art. culleres
- cenorias - 80 gramos
- raíz do perejil - 50 gramos
- cebolas - 100 gramos
- allo - 2 dentes
- Fino verde e perexil - 2-3 Art. culleres
- de aceite vexetal - 50 millilitros
- folla de loureiro - a gusto
- crema agria - A gusto
- Chícharos de pementa doce - A gusto
- Sal e pementa - A gusto
Os shchi con croup son moi nutritivos, densos e nutritivos. Eles son cocidos máis frecuentemente nos Urais. Para preparar esa sopa de repolo, pode tomar calquera graxa - arroz, perla ou millo. Preparación: Ordenar e enxágüe. Se usa cebada perla, prepáraa durante 1 a 2 horas e ferva ata a metade cocida. Enxágüe o chucrut debaixo de auga fría e esprégache. Quenta o aceite vexetal nunha tixola grande. Colocar a col e engadir unhas culleres de caldo de verduras. Cociña a repolo ata que estea suave. As cebolas, as zanahorias e as patacas son lavadas e limpas, logo de que se pican finamente. Frite as verduras nunha tixola separada en aceite vexetal ata marrón dourado. Engadir a pasta de tomate e cociña durante 3-5 minutos. Pon o tronco nunha olla, arriba con verduras fritas, a continuación, repolo estofado. Despeje todo cun caldo de verduras. Cubra o pote cunha tapa, coloque no forno e cociña por 20-30 minutos a 160 ºC. A continuación, engade a pementa doce, a folla de loureiro e sal a gusto. Cocer no forno por outros 10 minutos. Fregar ajo con sal, engádelle a sopa de repollo e deixe reposar durante 10-15 minutos. Decorar a sopa con herbas picadas e servir con crema agria.
Porcións: 6