- arroz integral - 2 cuncas
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- lámpada - 1 peza
- allo - 2 dentes
- cogumelos shiitake - 240 gramos (finamente cortados)
- Caldo de galiña ou verduras - 6 cuncas
- romeu seco - 1/2 cucharaditas
- banco (450 g) de guiso de carneiro - 1 peza
- espinaca - 300 gramos
- Sal e pementa molida - - A gusto
- Queixo parmesano - 1/2 cunca
Nunha pota grande ponse a ebulición 4 cuncas de auga. Engadir o arroz integral, reducir a calor e cociñar, sen levantar a tapa, durante 30 minutos. Mentres tanto, nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio. Engade a cebola e fríea, mexendo ata que estea suave, uns 5 minutos. Engade o ajo e os cogomelos e fríea, mexendo ata que os champiñóns se fan suaves, uns 5 minutos. Engade caldo e romeu, ferva. Cubra e elimina do lume. Comprobe o arroz despois de 30 minutos. Se aínda non está preparado, cubra e continúa cociñando, ata 10 minutos. Mestura 2 cuncas de arroz cocido e chícharos con caldo, fíjese. Cubra e continúa a cocer durante 5 minutos máis. Engade a espinaca e cociña sen a tapa por aproximadamente 1 minuto. Sazonar con sal e pementa. Adornar co queixo e servir inmediatamente.
Porcións: 4