Ensalada con champiñóns, apio e queixo

Coloque as setas nunha toalla de papel e cubra cunha toalla de cociña húmida. Ingredientes:

• cogumelos brancos frescos, cortados finamente - 350 gramos
• Rantas frescas, cortadas finamente - 180 gramos
• talos de apio - 6 pezas
• zume de limón fresco (de 2 a 3 limóns) - 7 Art. culleres
• sal e pementa molida - 1 a gusto
• chalotas - 200 gramos
• ensalada - 240 gramos
• Queixo parmesano - 180 gramos

Instrucións

Coloque as setas nunha toalla de papel e cubra cunha toalla de cociña húmida. Cortar o apio en rodajas finas, colocar nunha tixela, cubrir cun abrigo plástico e fresco. Mesturar o zume de limón e as cebolas. Deixar repousar durante 15 minutos ou ata 2 horas. Combina con aceite, séntese con sal e pimienta. Engadir os cogomelos e o apio, deixe reposar durante 10 minutos. Dividir a ensalada en porcións, decorar con cogumelos e espolvorear con queixo rallado.

Porcións: 12