- Améndoas - 50 gramos
- Fariña de Trigo - 300 gramos
- Cacao en po - 30 gramos
- Ovo de polo - 3 pezas
- Lombo de avea fina - 300 gramos
- Pasas - 150 gramos
- Sal - 1/4 cucharadita
- Area de azucre - 330 gramos
- Po de cocción - 15 gramos
- Xema de ovo - 1 peza
- Manteiga - 150 gramos
- Flocos grandes de avea (Hércules) - 50 gramos
- Ovo branco - 3 pezas
- Azucre de vainilla - 25 gramos
En primeiro lugar, moer as améndoas á consistencia das migas. O azucre é disolto cunha pequena cantidade de auga (aproximadamente 1/3 cunca), ponse ao lume e cociña o xarope de azucre. Cando o azucre estea completamente disolto: elimine do calor e fresco. Tomamos a masa. Mesturar a harina, escamas de avena, cacao, azucre, ferver e cortar en pequenos anacos de manteiga. Mesturar, afondar no centro, romper co ovo eo xema. Mestura a homoxeneidade. Agora botemos o xarope de azucre na mestura. Volvemos a revolver ata a homoxeneidade. Ao final, debes ter un bollo tan pesado. Nós envólvalo nunha película de comida (ou simplemente envolve-la cunha toalla) e colócaa nun lugar cálido. Agora lidamos co recheo. Hércules fríense nunha pequena cantidade de manteiga ata que os flocos de avea se fan crujientes (por exemplo, as patacas fritas). As uvas deben lavarse e secar cun pano. Batre o batido con sal ata a consistencia da escuma, entón, mentres continúa batendo, engade gradualmente azucre (uns 100 gr) e bata por outros 5 minutos. 5. Mestura a avea torrada, as pasas e a masa proteica resultante. A masa é cortada en 4 pezas, cada unha delas cortada nunha capa de 0,5 cm de espesor. Recortámonos na masa a partir dun molde redondo ou un cristal normal cun diámetro de 6 cm. Cubrimos a bandexa de cocción con papel de pergamino ou graxa con manteiga. Dispoñer na cacerola para hornear recortados nos círculos, para cada un deles levamos un lixeiro relleno e despois cubrimos un recheo co segundo círculo similar. Lixeiramente salpicada nos arestas. Cocer durante 20 minutos a 180 grados. Feito! Fresca e serve para té ou café.
Porcións: 12