- proteínas - 8 pezas
- tartar - 1/2 cucharaditas
- azucre - 2.5 cuncas
- Para a decoración: proteína - 4 pezas
- Tartar - 1/4 culleres de té
- azucre - 1.25 vaso
- Recheo: crema batida - 2 cuncas
- de azucre en po - 6 Art. culleres
- coñac - 1/3 de vidro
- framboesas, amorodos, blueberries ou amoras - 4 vasos
1. Precalienta o forno a 200 graos. Prepare tres follas de papel pergamino. Espolvoreo con fariña. Tome un buque redondo, colóquea máis preto dun dos bordos dunha folla de papel e círtaa cun lapis. Debuxa un círculo na outra metade da folla. Do mesmo xeito debuxar dous círculos na segunda folla de papel e un círculo no terceiro. Nunha tigela grande, látese 8 ovos brancos xunto coa pedra de viño nunha escuma abrupta. Agregue gradualmente 2 cuncas de azucre á mestura, batendo uns 5-10 minutos ou ata que a mestura espese. Tome un bolso grande e confíreo cun merengue. Círculo con el o círculo debuxado anteriormente. Encha o círculo con merengue. Repita o mesmo na segunda metade da mesma folla de papel pergamino. Usando unha espátula, suaviza o círculo. Circule as follas restantes de papel, pero non enchelas. Ás no forno por 45 minutos. Non permitas que o merengue se volva amarillo. 2. Coloque un dos círculos cheos no centro da bandexa. Lugar 8 merengues no bordo do círculo. Deberían situarse a unha distancia igual entre eles. Cola un dos círculos sen cubrir. Repita o procedemento cos dous aneis non cheos restantes. Deixar secar o bolo no forno durante 20 minutos. Deixar arrefriar completamente. Usando unha espátula, ponse o merengue no bolo, ocultando os círculos e dándolle o aspecto dun bolo. Deixar secar no forno durante 20 minutos. 3. Mentres tanto, prepare o material para a decoración. 4 xemas de ovo, tártaro e azucre baten da mesma forma que no inicio. Decorar o bolo eo círculo restante con cunchas de rosetas de merengue e poñer no forno durante 20 minutos. Deixar arrefriar completamente. 4. Decorar o bolo con cores decorativas pre-preparadas. 5. Nunha tigela grande, látese a crema e o azucre en po ata que estea espeso. Engade o coñac e bata máis. Engade as bagas. Pecha o segundo círculo do merengue e serve sobre a mesa.
Porcións: 8