- fariña - 1 1/4 cuncas
- azucre de xeo - 1/2 cunca
- sal - 1/4 cucharaditas
- 1/2 cunca de manteiga
- de xema de ovo - 2 pezas
- crema - 1 Art. unha cullerada
- extracto de almendras - 1 cucharadita
- Para o recheo: tamarind - 450 gramos
- auga - 4 cuncas
- limón - 1 peza
- azucre granulado - 3/4 de vidro
- almidón de millo - 2 cucharaditas
- ovos - 2 pezas
- xema - 2 pezas
- manteiga non manteada picada - 1/2 pezas
1. Para facer unha masa para un pastel, mestura a fariña con azucre en po e sal. Engadir 1/2 cunca de manteiga fría, cortada en cubitos. Mestura a mestura no procesador de alimentos aproximadamente 5 veces. Nunha tigela, bata xemas de ovo, crema e extracto de améndoa. 2. Engade a mestura de fariña e mestura nun procesador de alimentos. 3. Coloque a masa nunha superficie lixeiramente enharinada. Forma unha bola fóra da proba. A continuación, coloque-lo nun disco cun diámetro de 15 cm, envolve-lo con plástico e coloque-o na neveira durante polo menos 2 horas ou durante a noite. 4. Prepare o recheo. Cortar a manteca en cubos. Engade o tamarindo e 4 vasos de auga á pota. 5. Levade a ebulición, reduce a calor e cociña, mexendo ocasionalmente. Continúa a cocer ata que a carne comeza a separarse das sementes. 6. Estire o néctar a través da grella. Debe obter preto de 2 cuncas de néctar. 7. Mestura a cáscara de limón, o néctar de 3/4 cuncas, o azucre, o amidón, os ovos e as xemas nunha cacerola media e deixe ferver a lume medio, mexendo cun batido. Bata uns 2 minutos. Retirar do lume e bater coa manteiga ata que estea lisa. 8. Precalienta o forno a 190 graos. Desprender a masa refrixerada nunha superficie de fariña en círculo cun diámetro de 30 cm. 9. Coloque a masa nunha forma de torta cun fondo extraíble, formando os lados. Conxelar por 10 minutos. 10. Cubra a masa con papel aluminio, aceite (aceite cara abaixo), a continuación, coloque os faba secos sobre a folla e cocer durante uns 20 minutos. Elimina follas e faba. Ás outros 10 minutos ata quedar dourado. 11. Coloque o bolo no mostrador e deixe arrefriar. Despeje o recheo de tamarindo preparado sobre a torta e enfríe o bolo durante polo menos 2 horas.
Porcións: 12