- fariña - 175 gramos
- manteiga - 100 gramos (75-masa, 25 por crema)
- xema de ovo - 1 peza
- Améndoas de solo - 65 gramos
- sal - - a gusto
- chocolate branco - 200 gramos
- crema de graxa - 100 mililitros
- frambuesa conxelada - 250 gramos
- gelatina en po - 2 Art. culleres
Poñemos as framboesas para que sexan descongeladas. Mesturar a fariña e as améndoas. Engadir xemas de ovo, manteiga, sal, mesturar e amasar a masa. A masa longa non se mestura, se non perderá a súa consistencia arenosa. Se pensas que a masa está seca, engade un par de culleradas de auga fría. Nós envolvemos a masa nunha película e refírela na heladera durante 30 minutos. Cando a masa estea lista, divídea en 8 partes e colócaa en capas delgadas. Coloque as capas nos moldes e distribúzola coidadosamente ao longo dos bordos. Se tes os bordos dos moldes nervados, entón espese ligeramente a masa ao redor dos bordos, de forma que durante a cocción a masa non perde o espesor necesario. Precalienta o forno a 180 graos. Fai uns poucos buratos cun garfo na parte inferior da masa. Ás por 20 minutos, ata cor firme e dourada. Agora facemos o recheo. Rompemos o chocolate en anacos. Poña a nata a fervura, engade o chocolate, a manteiga e mestúrase intensamente ata que se disolvan todos os grumos. Amasamos a frambuesa descongelada ás puré de papas. A continuación, muela a través dunha peneira e engade gelatina. As framboesas deberían tornar-se espesas, pero aínda escorran a culler. Cando as tortillas están preparadas, espallámolas as framboesas (a metade das tartas) neles e despréndelas coa mestura de chocolate. Poñemos as tortillas na heladera durante unha hora ou dúas ata que o chocolate engorda. Bon appetit!
Porcións: 4