- claras de ovo - 2 pezas
- azucre - 1/2 cunca
- Mollo de limón - 1/2 culleres de té
- almendras - 1 ª. culler (chan)
- crema: manteiga - 100 gramos
- chocolate branco - 50 gramos (fundido)
- crema - 100 gramos (azotado)
- azucre en po - 2 elementos. culleres
- bagas - 100 gramos (framboesa, morango)
As proteínas do ovo deben enfriarse e baterse con azucre ata unha escuma uniforme. A última porción de azucre engádese á mestura acabada xunto co zume e as noces, despois de que todo está completamente mesturado. As proteínas transfírense a unha bolsa especial de confitería cun boquete estreito e os contidos son espremidos nunha gaveta revestida con papel pergamino. Os círculos están feitos de 3 a 4 centímetros e, a continuación, fanse tiras de bordos, convertendo os círculos en cestas. A continuación, a bandeja de cocción ponse no forno, quéntase a 120 graos e se cociña durante 20-30 minutos, evitando o pardo. Entón tes que abrir a porta do forno, deixando que os merengues se arrefríen completamente e seque. Para facer unha crema, manteña látego con po, Despeje o chocolate. Cando a masa recibe un exuberante estado, mestura a crema e puré as pre-bagas. As cestas acabadas encheron a crema resultante e sacudíronse con chips de chocolate branco.
Porcións: 40